首頁家居百科家用電蒸箱，家用電蒸箱什么牌子好？最全蒸箱選購技巧大全

家用電蒸箱，家用電蒸箱什么牌子好？最全蒸箱選購技巧大全

來源：家居百科時間：2020年08月25日 11:33

??中國家庭的飲食習慣普遍都是以蒸制為主,而且“蒸”更迎合中國家庭健康的飲食習慣,蒸菜有不少的好處,可以減少煎、燒、炒、炸等烹飪方法帶來的油脂,有利于腸胃消化吸收,營養(yǎng)價值不流失等。所以現(xiàn)在的家庭都有購買蒸箱的打算,畢竟使用的頻率都非常多,使用的效果也比普通的蒸鍋要好很多,那么如何選擇蒸箱呢?

??一、蒸汽發(fā)生裝置

??選擇電蒸箱,首先需要考慮就是蒸汽的發(fā)生裝置,蒸箱的蒸汽發(fā)生裝置,目前市場上主要有兩種,一種是外盤式蒸汽發(fā)生裝置,一種是直噴蒸汽發(fā)生裝置。首先是外盤式蒸發(fā)器,外盤式蒸發(fā)器一般都是設計在電蒸箱的底部,就有點像傳統(tǒng)的蒸鍋,從底部發(fā)出蒸汽,這樣的裝置會讓底部積水變得較多,蒸汽量難以控制,會因為受熱不均勻會導致食物口感不好。況且市面上有更優(yōu)秀的選擇。就是直噴式蒸汽發(fā)生裝置。

??直噴式蒸汽也是近年來最新的技術(shù),通過水箱傳輸水到蒸發(fā)器,在由輸送管道輸送至內(nèi)腔,然后釋放蒸汽,直接將蒸汽噴射到食物上,在水道運輸路線上通過設置磁控閥門可以很輕易的控制蒸汽的蒸汽量,進而有更多的功能選項可以控制,而且這樣發(fā)生的蒸汽較為干凈衛(wèi)生,不會產(chǎn)生冷凝水二次使用,加熱速度快且不會串味,蒸汽飽和度也很高。市面上的電蒸箱僅有少部分是使用直噴式蒸發(fā)裝置,在夠買的時候需要注意購買直噴式的蒸發(fā)裝置會更好。

??二、水箱

??第二就是水箱的配置,沒有水哪里來的蒸汽?水箱的放置也有所講究。市面上的水箱位置放置一般有外置式和內(nèi)置式。如同描述的一樣,外置式的水箱就是水箱設計在機器外部,不需要打開電蒸箱的面板就能取出水箱,隨意加水。內(nèi)置式的水箱就是設計在機器的內(nèi)部,需要大家門板才能取出水箱。很明顯外置式的水箱要優(yōu)于內(nèi)置式的水箱,在機器工作的時候,如果打開門板,會讓大量的蒸汽外漏,讓處于飽和狀態(tài)的蒸汽消失,對正在制作的菜品會有較大的影響。這樣外置式隨時取出不用打開門板的設計自然就是更好的選擇。在考慮購買電蒸箱的時候這一點也非常重要。

??三、冷排散熱

??還有一個比較重要的地方就是蒸汽的排出,所謂蒸汽排出,就是需要有前置的冷排散熱,如果在工作的時候沒辦法冷排散熱,會容易出現(xiàn)燙傷的危險,安裝在地柜的時候,家里小孩就有被燙傷的風險,而且由于溫度差,會導致廚房里面有較多的蒸汽,和蒸鍋一樣,整個廚房都是水汽。在選購的時候考慮冷排散熱非常重要。

??考慮了電蒸箱比較重要的幾個點,另外還有一些值得去注意的地方。

??四、頂部防冷凝,底部去積水

??首先就是,防止頂部冷凝水,底部去積水的設計,蒸箱好用,產(chǎn)生的積水也會很多,為了防止頂部的冷凝水滴漏,頂部需要有防止冷凝水滴漏的設計,底部最好也有去積水的技術(shù),減少積水的留存,這樣后續(xù)清理積水就會非常方便了。另外有些機器還有烘干的功能,類似帶有烤功能的電蒸箱,也就是蒸烤箱,可以使用熱風烘烤功能進行烘干,也有型號是帶有一鍵烘干的功能,非常方便。