囤的不如買的鮮？海爾冷柜新品首發(fā)：讓每個細胞都飽滿新鮮

每到捕魚季，很多家庭都會趁著當季的新鮮，多囤點海鮮。12月28日，在以“一級健康保鮮標準 標記世界新鮮刻度”為主題的年年有魚暨2020年長春查干湖冬捕活動啟動儀式上，海爾冷柜全國首發(fā)了一款-40℃變頻深冷立式柜，創(chuàng)新的細胞級冷凍技術，最大限度鎖住營養(yǎng)成分，讓囤的海鮮一直維持剛打撈上來的新鮮。

胖頭魚一凍就變味？細胞級冷凍讓每個細胞飽滿完整

查干湖特產胖頭魚是一種不飽和脂肪酸含量極高的魚類，是餐桌上健腦養(yǎng)生常吃的食物。每到冬捕季，很多人都想囤上幾條肉質鮮美、營養(yǎng)豐富的胖頭魚。但是胖頭魚在經過普通冷凍后，由于溫度波動大、凍速不足，會結出大面積冰晶，進而刺破魚的細胞，導致營養(yǎng)元素流失，口味不佳。

而此次海爾全國首發(fā)的-40℃變頻深冷立式柜，采用行業(yè)首創(chuàng)的雙元變頻科技，通過-40℃深冷速凍，2倍速通過冰晶帶，降低冰晶對食材細胞壁的傷害，確保食材中的微量元素和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)不流失，實現細胞級冷凍技術。

為了更直觀的看出普通冷凍和細胞級冷凍對食材的影響，海爾冷柜還現場展示了不同環(huán)境中存放2個月的三文魚情況。據中國農科院農產品加工研究所發(fā)布的實驗報告顯示，-40℃的三文魚的不飽和脂肪酸留存率高，營養(yǎng)損失率≤2%，脂肪氧化≤5%，汁液損失率≤3%，而普通冷凍脂肪紋理擴散、沒有光澤，營養(yǎng)成分大量流失。

為鮮活按下“暫停鍵”？海爾變頻深冷立式柜還能省電免除霜

現場，負責人還介紹，海爾冷柜不僅能通過科技為食材鮮活生命按下“暫停鍵”，相比于行業(yè)內的冷柜采用定頻壓縮機，海爾-40℃變頻深冷立式柜的壓縮機和風機都是變頻的，一天只要半度電，柜內的溫度波動僅0.5℃，采用風冷無霜技術，能免去除霜煩惱，省時省力。

對于海爾冷柜而言，根據用戶需求的變化持續(xù)迭代更新產品方案是一直前進奮斗的方向。未來，海爾冷柜將帶領行業(yè)跳出產品形態(tài)局限，重塑家庭儲鮮場景生態(tài)，引領更懂國人生活的儲鮮布局。

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