美的冰箱引領(lǐng)保鮮冰箱行業(yè)創(chuàng)新升級，專家解讀保鮮標(biāo)準(zhǔn)

眾所周知,肉類食材常溫下無法較長時間儲鮮,而低溫的冷凍肉也同樣有“太硬”、“不新鮮”、“口感差”等缺陷,這就促使保鮮冰箱行業(yè)不斷研發(fā)鮮肉保鮮技術(shù)。市面上零度保鮮、瞬冷凍、-7℃軟冷凍、真空-1℃、冰鮮、-3℃微凍、水分子激活保鮮等肉類保鮮冰箱技術(shù)五花八門,宣傳效果讓人心動不已,實際使用效果又如何?生活中,人們在甄別肉類保鮮技術(shù)時通常會有困惑,而這些困惑將在了解了鮮肉保鮮標(biāo)準(zhǔn)之后得到解決。

在3月13日美的冰箱聯(lián)合蘇寧易購開展的“全民煥新節(jié)”直播活動上,美的冰箱特別連線中標(biāo)能效科技副總經(jīng)理、食品家電標(biāo)準(zhǔn)化專家陳劍先生,為大家解讀美的冰箱主導(dǎo)的《電冰箱鮮肉類保鮮要求及測試方法》標(biāo)準(zhǔn),這也是該標(biāo)準(zhǔn)繼2018年通過廣東省家電商會專家組的一致通過審定及發(fā)布之后,首次面向大眾消費者進行全面解讀,為直播間近百萬觀眾提供了冰箱保鮮技術(shù)的硬核知識點以及選購保鮮冰箱時的珍貴意見。

(美的冰箱主導(dǎo)發(fā)布的鮮肉保鮮標(biāo)準(zhǔn))

鮮肉保鮮需求爆點下,保鮮冰箱行業(yè)急需鮮肉保鮮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場

隨著消費者生活水平的提升,富含營養(yǎng)物質(zhì)的肉類成為日常飲食必備,可肉類食材的保鮮期極短,溫度一高就很容易變質(zhì),大家通常都會把鮮肉放進冰箱冷凍區(qū)儲藏。但相信大家都曾經(jīng)歷過這樣的尷尬,經(jīng)過一段時間化解的冷凍肉只化開了表層的血水,內(nèi)部依舊堅硬無比,再鋒利的刀也會失去效用。肉類食材如何長效保鮮又易切的問題,自然而然成為全民關(guān)注的痛點,驅(qū)使著保鮮冰箱行業(yè)的保鮮技術(shù)不斷創(chuàng)新發(fā)展。而保鮮冰箱行業(yè)競相推出的鮮肉保鮮技術(shù),一方面給消費者帶來了更多選擇;另一方面,相應(yīng)技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的缺失卻暗藏了市場秩序隱患。市面上眾多冰箱保鮮技術(shù)的保鮮效果能否達到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、保鮮冰箱能否真正便利消費者生活,成了一個謎題。

美的冰箱主導(dǎo)的《電冰箱鮮肉類保鮮要求及測試方法》標(biāo)準(zhǔn)及時出現(xiàn),一方面提高了保鮮冰箱行業(yè)的技術(shù)水平,重新樹立肉類高端食材保鮮標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范企業(yè)行為,起到一個具有企業(yè)社會責(zé)任表率的作用,為行業(yè)秩序提供了強有力的保障;另一方面從消費者生活體驗角度出發(fā),為消費者甄別高品質(zhì)保鮮冰箱提供了一個正確辨識途徑。

制定甄別鮮肉保鮮技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)從消費者使用體驗角度出發(fā)

標(biāo)準(zhǔn)不僅是技術(shù)行業(yè)的通用語言,更是消費者了解保鮮冰箱產(chǎn)品的重要依據(jù)。這份鮮肉保鮮標(biāo)準(zhǔn)首次從消費者體驗角度出發(fā)制定行業(yè)準(zhǔn)則,主要從肉類感官品質(zhì)、營養(yǎng)健康、安全和易切便捷四個維度來制定,讓消費者甄別高品質(zhì)保鮮冰箱時有章可循。

值得一提的是,該標(biāo)準(zhǔn)的制定為保鮮冰箱行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)貢獻出可貴的創(chuàng)新點。首先在標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)可靠問題上,研究團隊聚焦消費者購買肉類食材的消費場景,對不同來源的肉類進行大量測試并以此為基準(zhǔn)制定鮮肉的新鮮度要求。其次,該標(biāo)準(zhǔn)以跨界技術(shù)融合的方式制定,結(jié)合食品、微生物、營養(yǎng)這三個專業(yè)領(lǐng)域研究肉類保鮮技術(shù)的營養(yǎng)流失情況,以強大的綜合學(xué)科優(yōu)勢帶消費者深入了解鮮肉保鮮的相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域。除此之外,標(biāo)準(zhǔn)制定中首次提出的“易切”概念更是該標(biāo)準(zhǔn)的一大亮點。采用科技與標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合解決消費者對“美好生活”追求的研究形式,與主導(dǎo)制定該標(biāo)準(zhǔn)的美的冰箱息息相關(guān)。

冰箱行業(yè)首次出現(xiàn)的“易切”概念,便是美的微晶冰箱的“微晶一周鮮”帶來的成果。很多消費者解凍肉類時,一方面受解凍冷凍肉的繁瑣所困擾;另一方面,冷凍肉化解出的血水不可避免地帶走了肉類食材一部分營養(yǎng),給眾多消費者帶來難題。而美的微晶冰箱“微晶一周鮮”以逆凍結(jié)智能送冷技術(shù)調(diào)節(jié)冰箱溫度,讓鮮肉維持在微晶狀態(tài)。憑借維持食材新鮮度與嫩滑口感長達7天的優(yōu)勢,“微晶”狀態(tài)下的肉類無需解凍,保障消費者“易切”的同時亦能全面鎖住肉類食材的營養(yǎng),為消費者帶來全新的便捷與營養(yǎng)的生活體驗。美的微晶冰箱也因此獲得了全球領(lǐng)先的檢測認(rèn)證機構(gòu)SGS的認(rèn)可證書,更拿下“肉類不凍保鮮時間最長”的世界紀(jì)錄。

(微晶冰箱收獲“世界紀(jì)錄證書”)

此次美的冰箱邀請中標(biāo)集團專家坐鎮(zhèn)直播間為用戶再度解讀鮮肉保鮮標(biāo)準(zhǔn),為廣大消費者指引了甄別保鮮冰箱品質(zhì)的科學(xué)途徑。期待作為全球智能冰箱領(lǐng)導(dǎo)者的美的冰箱,未來繼續(xù)以更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)保鮮冰箱行業(yè)創(chuàng)新升級,帶來更多“美好生活”體驗。我們也相信在美的冰箱與各大企業(yè)及研究機構(gòu)的共同努力下,“中國冰箱標(biāo)準(zhǔn)”能夠早日登上世界舞臺。

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