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家用烤箱不會(huì)買(mǎi)也不會(huì)用這篇攻略告訴你

來(lái)源：家居百科時(shí)間：2020年05月27日 14:16

在購(gòu)買(mǎi)烤箱前，你要問(wèn)自己幾個(gè)問(wèn)題，然后根據(jù)自己的需求挑選適合的烤箱。買(mǎi)烤箱主要做什么？預(yù)留了多大空間放烤箱？買(mǎi)烤箱的預(yù)算？

一位法國(guó)面包師傅說(shuō)：“自己烤箱的脾氣要好好的了解，正如去愛(ài)人一樣，對(duì)它用心，它也會(huì)加倍回報(bào)……”想烤制出出色的成品，就需要對(duì)自己的烤箱有相當(dāng)?shù)牧私?，其?shí)烤箱的內(nèi)部溫度都會(huì)有細(xì)微的溫差，正因?yàn)檫@樣才需要了解烤箱的一些原理——各種類(lèi)型的烤箱，其加熱方式只有兩種：自然對(duì)流與熱風(fēng)循環(huán)。

加熱方式：自然對(duì)流

原理：利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現(xiàn)象，來(lái)使內(nèi)部的空氣自然產(chǎn)生流動(dòng)，這么一來(lái)，烘箱內(nèi)部的受熱物就能夠接受到熱量了。

使用場(chǎng)合：

a.適合需要加熱速度較慢的場(chǎng)合

b.適合物品較輕的場(chǎng)合

優(yōu)點(diǎn)：

a.由于沒(méi)有馬達(dá)和風(fēng)扇，所以優(yōu)點(diǎn)較低

b.由于沒(méi)有馬達(dá)和風(fēng)扇、故障率較低

缺點(diǎn)：

a.由于沒(méi)有風(fēng)扇將空氣循環(huán)，所以加熱速度較慢

b.由于利用空氣自然流動(dòng)，越靠近熱源的地方，溫度會(huì)越熱，所以內(nèi)部溫度的均勻度比較差

c.溫度較難控制，因此也較不準(zhǔn)確

加熱方式：熱風(fēng)循環(huán)

原理：利用馬達(dá)及風(fēng)扇快速的將熱空氣送到內(nèi)箱的各個(gè)地方。

使用場(chǎng)合：

a.適合需要加熱速度快的場(chǎng)合

b.適合需要溫度較準(zhǔn)的場(chǎng)合

優(yōu)點(diǎn)：

a.加熱速度快

b.溫度容易控制，因此比較準(zhǔn)確

c.有風(fēng)扇打出熱風(fēng)，溫度均勻

缺點(diǎn)：

a.價(jià)格較貴

b.故障率較高

了解烤箱的工作原理后，在挑選你需要的那款烤箱時(shí)，注意以下幾點(diǎn)就好啦：

1、溫度控制

溫控是否精準(zhǔn)要作為挑選烤箱的第一要素！溫差起碼要精確到上下5℃之間，這直接決定你的成品質(zhì)量哦！

2、時(shí)間控制

千萬(wàn)別小看時(shí)間控制的精準(zhǔn)度，如果稍不注意，很可能一爐完美的餅干，會(huì)因?yàn)槎嗫玖?-2分鐘就從亞洲人變成非洲人……

3、烤箱容量

烤箱的容量的選擇取決于你的用途。20L以下的烤箱適合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦；建議35L以上，如若注重品質(zhì)或商用，買(mǎi)更大容量的。

4、發(fā)熱管

曲型發(fā)熱管比直條發(fā)熱管好，散熱面積更大、烤物受熱更均勻；

上下管單獨(dú)控溫的烤箱，空間必須足夠大（35L以上），不然上下火接觸存在問(wèn)題；

烤箱配備的發(fā)熱管數(shù)量多，減少管與管之間發(fā)熱距離，受熱較均勻、一次烤的東西多；

材質(zhì)：一般石英發(fā)熱管壽命短容易損壞

5、熱風(fēng)循環(huán)

“熱風(fēng)循環(huán)”這個(gè)功能最好有哦~有了這個(gè)功能，烤箱加熱速度快，烤出的食物色香俱佳。而且，你可以用這個(gè)功能做肉松哦！

6、發(fā)酵功能

這是個(gè)“有最好，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系”的功能，它可以用來(lái)做酸奶、酒釀。

7、清洗

烤箱比一般其他廚具更難清洗，不粘涂層會(huì)讓你在清洗工作上剩下許多力氣，因此是優(yōu)選哦~

8、照明設(shè)備

烤箱里最好有自帶照明設(shè)備，方便新手和老手觀察顏色的變化。

9、市場(chǎng)價(jià)格

每個(gè)人的預(yù)算不一樣，根據(jù)自己的需求，在預(yù)算范圍內(nèi)挑一款吧~不一定大牌的烤箱就好，關(guān)鍵要挑適合你的那款。

買(mǎi)來(lái)烤箱后，第一次使用時(shí)有些地方需要注意，日后的清理維護(hù)也是有小技巧的哦，看看小編為大家整理的吧：

烤箱使用技巧

接渣盤(pán)應(yīng)當(dāng)放置在下發(fā)熱管的下面，也就是最底部；烤盤(pán)烤網(wǎng)放置在烤盤(pán)槽上，根據(jù)食物的大小適當(dāng)放置；轉(zhuǎn)叉的放置。轉(zhuǎn)叉有兩頭，一頭有兩個(gè)小卡位的，這個(gè)是放在左邊的，一頭只有一個(gè)小卡位的，這個(gè)是插到烤箱右邊的小洞洞里面的；照明燈與指示燈的問(wèn)題。烤箱工作時(shí)，二者都會(huì)發(fā)亮的。智能烤箱的照明燈，開(kāi)始和結(jié)束烤制的5分鐘會(huì)亮；中間時(shí)間段，為了省電，會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，但是只要親隨意按一下控制面板的按鍵（不按開(kāi)始/關(guān)閉），燈就會(huì)又亮起來(lái)；烤制有水分的食物時(shí),爐門(mén)上會(huì)出現(xiàn)水汽凝結(jié),這是正常的現(xiàn)象；根據(jù)食物的重量適當(dāng)調(diào)整烹飪時(shí)間；燒烤肉類(lèi)時(shí)會(huì)有油煙冒出，這是正常的現(xiàn)象；

（轉(zhuǎn)載來(lái)源：烘焙通）