鐘南山院士頒發(fā)南山獎(jiǎng) 新一代廚房?jī)魺熂夹g(shù)獲肯定

2023年3月29日～3月31日，“全民空凈節(jié)”暨第二屆中國(guó)（廣州）全民空氣凈化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨高峰論壇（下文稱空凈產(chǎn)業(yè)高峰論壇），在廣州琶洲國(guó)際采購(gòu)中心舉行。圍繞不同場(chǎng)景下的空氣凈化痛點(diǎn)，與會(huì)明星企業(yè)對(duì)外公布了多項(xiàng)突破行業(yè)的新科技。其中澄一科技在“新標(biāo)準(zhǔn) 新凈界 新廚房”新一代廚房?jī)魺熂夹g(shù)發(fā)布及研討會(huì)上，公布“動(dòng)態(tài)微粒捕集技術(shù)”，該技術(shù)致力于解決給烹飪者帶來(lái)嚴(yán)重傷害的不可見PM2.5等微顆粒污染物，因此受到行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注。

作為本屆空凈產(chǎn)業(yè)高峰論壇主要議題之一，廚房油煙污染問題受到行業(yè)專家及相關(guān)企業(yè)和組織的高度關(guān)注，鐘南山院士在現(xiàn)場(chǎng)演講時(shí)再次提到廚房烹飪油煙是室內(nèi)空氣的主要污染源，長(zhǎng)期暴露于烹飪油煙的用戶的肺部傷害相當(dāng)于每天吸兩包煙的重度煙民，且不吸煙女性的肺癌發(fā)病率跟烹飪油煙之間的相關(guān)性越來(lái)越顯著。鐘南山院士在會(huì)后呼吁——加強(qiáng)檢測(cè)監(jiān)督，助力健康生活。

為此，澄一攜手廣東省室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會(huì)一起展開“新標(biāo)準(zhǔn) 新凈界 新廚房”新一代廚房?jī)魺熂夹g(shù)發(fā)布及研討會(huì)，廣東省室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧士明先生，中國(guó)空氣凈化第一人、上海交通大學(xué)教授 吳吉祥教授，中國(guó)家用電器研究院原副總工程師朱焰教授，空氣動(dòng)力學(xué)專家、西華大學(xué)航空航天學(xué)院副院長(zhǎng)杜海院長(zhǎng)、中國(guó)家用電器研究院國(guó)家智能家居質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任胡亞欣女士，SGS電子電器實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理蔣中文先生等專家和學(xué)者齊聚一堂，共同探討廚房場(chǎng)景下的油煙污染現(xiàn)狀，并從空氣動(dòng)力學(xué)原理角度提出了廚房空氣凈化解決方案。

【新標(biāo)準(zhǔn)】 室內(nèi)空氣質(zhì)量新國(guó)標(biāo)實(shí)施 廚房油煙污染紅線警報(bào)

顧士明會(huì)長(zhǎng)率先針對(duì)20年來(lái)首次更新的 GB/T 18883-2022《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》新國(guó)標(biāo)進(jìn)行了全面解讀，指出細(xì)微顆粒物（PM2.5）≤50μg/m3 是本次新國(guó)標(biāo)升級(jí)的關(guān)鍵性新增指標(biāo)。而廚房烹飪油煙是室內(nèi)細(xì)微顆粒物PM2.5的主要來(lái)源，這讓廚房成為室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)的重災(zāi)區(qū)。

會(huì)上公布了一組來(lái)自SGS監(jiān)測(cè)報(bào)告的監(jiān)測(cè)報(bào)告，報(bào)告抽檢了油煙機(jī)主要品牌及主銷型號(hào)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前傳統(tǒng)油煙機(jī)在不可見細(xì)微顆粒物PM2.5等污染物時(shí)，作用甚微。“能夠有效去除不可見細(xì)微顆粒物PM2.5”成為廚房油煙凈化設(shè)備的新要求。因此，為了推動(dòng)中國(guó)女性肺癌發(fā)病率拐點(diǎn)到來(lái)，協(xié)會(huì)已經(jīng)發(fā)起行動(dòng)，通過編制“健康吸油煙機(jī)”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將油煙PM2.5彌散濃度控制作為衡量吸油煙機(jī)性能的核心指標(biāo)，首次寫入標(biāo)準(zhǔn)，借此推動(dòng)中國(guó)廚房油煙處理設(shè)備的技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品迭代。

【新凈界】從廚房可見煙霧處理 到PM2.5微顆粒處理的變革

針對(duì)大多數(shù)廚房油煙處理設(shè)備效率的問題，空氣動(dòng)力學(xué)專家、澄一技術(shù)顧問杜海教授從空氣動(dòng)力學(xué)原理角度指出了背后原因。他談到細(xì)微粒污染物PM2.5，由于不規(guī)則的布朗運(yùn)動(dòng)和空氣受熱后的熱力膨脹，迅速擴(kuò)散到廚房空間里，這也就是平時(shí)我們明明看不見油煙，但到處都是油煙味的主要原因。

而現(xiàn)在市面上的油煙機(jī)，大多采用的是中央負(fù)壓技術(shù)，捕集區(qū)域大約在吸風(fēng)口下10cm—20cm，再往下到烹飪器具上方幾乎是沒有捕集作用的，所以做飯的時(shí)候，如果油煙機(jī)的攏煙能力較弱，就會(huì)導(dǎo)致殘余PM2.5不斷擴(kuò)散到廚房甚至其他家庭區(qū)域、最終我們一直呼吸著PM2.5嚴(yán)重超標(biāo)的空氣。所以，雖然抽油煙機(jī)普及率在中國(guó)家庭已經(jīng)非常高，但中式高溫烹飪產(chǎn)生的油煙PM2.5問題依然沒有得到有效的解決。為此，他從技術(shù)角度提出廚房油煙處理的關(guān)鍵在于油煙機(jī)的防泄漏性能，能夠確保PM2.5不逸散的產(chǎn)品和技術(shù)，才是能夠真正解決中國(guó)家庭烹飪痛點(diǎn)的創(chuàng)新型產(chǎn)品。

【新技術(shù)】動(dòng)態(tài)微粒捕集技術(shù) 引領(lǐng)廚房進(jìn)入凈煙凈味時(shí)代

作為空凈行業(yè)排頭兵，澄一科技致力于解決廚房烹飪油煙痛點(diǎn)，在之前推出的米家智能凈煙機(jī)P1和S1等系列產(chǎn)品，已經(jīng)通過國(guó)際專利“動(dòng)態(tài)微粒捕集技術(shù)”（發(fā)明專利號(hào)：202211339189.8）突破性的解決了油煙逸散的行業(yè)難題。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，澄一科技創(chuàng)始人任勇先生重點(diǎn)向大眾介紹了動(dòng)態(tài)微粒捕集技術(shù)的工作原理，該技術(shù)將解決中國(guó)式廚房的煙熏火燎難題，徹底掀起一場(chǎng)廚房“凈煙革命”。為此，澄一科技推出“高速排煙+空氣凈化，雙效合一”以及“無(wú)油網(wǎng)免拆洗”的凈煙機(jī)新品類產(chǎn)品，不僅能夠解決肉眼可見油煙和氣霧的問題，更能夠通過凈吸一體的工作原理凈化并吸走不可見（PM2.5等）的細(xì)微顆粒物。凈煙機(jī)作為油煙機(jī)品類的新一代產(chǎn)品技術(shù)解決方案，能夠突破傳統(tǒng)油煙機(jī)的性能極限，從而真正引領(lǐng)廚房通風(fēng)設(shè)備進(jìn)入微粒處理時(shí)代。

澄一科技在凈煙技術(shù)上帶來(lái)的核心突破，打破了現(xiàn)階段抽油煙機(jī)行業(yè)的無(wú)效內(nèi)卷——以大風(fēng)量為標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)現(xiàn)狀。在產(chǎn)品上植入PM2.5傳感器，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)可見凈化效果，為此榮獲本屆空凈節(jié)的“中國(guó)空凈·科技創(chuàng)新產(chǎn)品南山獎(jiǎng)”、“中國(guó)家用電器研究院‘領(lǐng)跑者’產(chǎn)品認(rèn)證”和首個(gè)“廣東省室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會(huì)‘健康廚具’認(rèn)證”。

【新廚房】 凈吸一體解決油煙困局 科技推動(dòng)開放式廚房趨勢(shì)先行

隨著Z時(shí)代人群婚育高峰期的到來(lái)，當(dāng)代年輕人對(duì)廚房的想象力徹底釋放。因“動(dòng)態(tài)微粒捕集技術(shù)”和凈煙機(jī)新品類的出現(xiàn)，歐熙設(shè)計(jì)創(chuàng)始人王宏偉先生表示，實(shí)現(xiàn)更多開放式廚房的場(chǎng)景落地，其實(shí)考驗(yàn)不是設(shè)計(jì)師們的想象和創(chuàng)意，設(shè)計(jì)行業(yè)更加需要凈煙機(jī)這樣的廚房中心設(shè)備出現(xiàn)來(lái)解決中式廚房的烹飪難題。

王宏偉先生表示，開放式廚房將會(huì)成為當(dāng)代年輕人情感橋梁與社交生活新中心。廚房的功能和格局也將因?yàn)閮魺熂夹g(shù)的出現(xiàn)而發(fā)生改變。廚房不再是單一的烹飪工作場(chǎng)所，而是集社交、娛樂、休閑等于一體的家庭新中心。

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