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《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》正式發(fā)布，豆奶產(chǎn)業(yè)邁入發(fā)展新階段

來源：家居百科時間：2022年09月09日 16:40

??9月8日上午，《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》發(fā)布會暨中國豆奶國民營養(yǎng)均衡計劃啟動儀式（以下簡稱“發(fā)布會”）在京召開，國內食品科學、營養(yǎng)學、公共衛(wèi)生學等多領域權威院士、產(chǎn)研專家齊聚一堂，共同見證《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》發(fā)布，同時全面啟動中國豆奶國民營養(yǎng)均衡計劃。

??為落實健康中國發(fā)展戰(zhàn)略和國民營養(yǎng)計劃，推動中國豆奶產(chǎn)業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)起了《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》的編制工作，由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所負責編寫，達利食品集團豆本豆豆奶提供全方位的公益支持。

??自2022年初啟動，從初始撰寫到《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》最終發(fā)表，前后經(jīng)歷八個多月時間，期間專家組經(jīng)過了海量資料收集、行業(yè)充分調研、內容反復研討論證，形成共識，最終得以對外發(fā)布?！抖鼓虪I養(yǎng)健康與消費共識》匯聚了食品營養(yǎng)與安全、食品科學、農(nóng)業(yè)科學等領域專家智慧，系統(tǒng)梳理大豆食品的營養(yǎng)健康作用及豆奶的營養(yǎng)特性，針對目前豆奶消費情況提出重要的共識性內容，旨在引導居民健康膳食，為豆奶行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供指導意見。

??共識的發(fā)布將為豆奶產(chǎn)業(yè)帶來三重利好：

??第一重利好：強化國民對營養(yǎng)均衡的認知

??當下國民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點，《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》的發(fā)布明確了問題，并將飲用豆奶作為改善國民營養(yǎng)的可行方法之一，為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來利好。

??國家衛(wèi)健委食品司原副司長張志強則點明，當下國民的營養(yǎng)問題已經(jīng)由不足轉為過剩，而膳食的不科學、不合理系其主因?！半p蛋白工程”方針政策與《中國居民膳食指南》2022新版內容系列指導下，點明對大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費者對豆奶等植物基食品有很強的需求，豆奶產(chǎn)業(yè)迎來重大利好。

??國家衛(wèi)健委食品司原副司長張志強

??第二重利好：重塑豆奶營養(yǎng)健康價值

??近年來不斷釋放的健康消費需求，催生了豆奶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。但豆奶當下仍存在諸多消費誤區(qū)，《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》對其進行了解讀，從權威、科學、專業(yè)的角度出發(fā)，闡明了豆奶的營養(yǎng)健康價值，激發(fā)了豆奶消費活力，為豆奶市場增長帶來了新機遇。

??中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅從大豆在我國種植食用的溯源說起，提出豆類是“東方膳食健康模式”的構成之一，而豆奶是提高大豆食品消費的重要抓手，因此中食協(xié)將關注豆奶發(fā)展，推動豆奶產(chǎn)業(yè)升級，推動豆奶回歸國民營養(yǎng)。

??中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅

??此外，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所食品科學技術室研究員黃建對《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》作出全面解讀，系統(tǒng)梳理了大豆食品的營養(yǎng)健康作用及豆奶的營養(yǎng)特性，針對目前國內豆奶消費情況提出重要的共識性內容，旨在引導居民健康膳食，為豆奶行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供指導意見。

??中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所食品科學技術室研究員黃建

??第三重利好：倡導東方膳食新模式

??“豆奶加牛奶”科學膳食新公式的提出，構建了明確的豆奶消費場景，以強烈的價值主張促進豆奶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。在國家“雙蛋白”政策指引下，豆奶營養(yǎng)價值對人體的重要意義毋庸置疑，“每天兩杯奶，豆奶加牛奶”已成為科學膳食“新公式”和營養(yǎng)均衡“新法則”。

??中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石也強調了“雙蛋白”對國民營養(yǎng)均衡升級的重要作用。陳院士表示，要提倡“東方健康膳食模式”，倡導以植物性食物為主，適當搭配動物性食物的飲食模式，而豆奶是很好的植物蛋白營養(yǎng)補充。

??中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石

??共識發(fā)布開啟豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇

??據(jù)了解，《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》是國家權威協(xié)會和企業(yè)組織在踐行“健康中國”戰(zhàn)略上邁出的堅實一步，對引導消費者明確豆奶營養(yǎng)價值、倡導“豆奶+牛奶”科學膳食新公式具有重要的意義，對規(guī)范并促進豆奶行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展具有重要的推動作用，也為食品更多領域科學問題的梳理做出一個很好的示范，具有重要的參考價值。

??中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國人有著悠久的豆奶飲用歷史，但豆奶的工業(yè)化之路始于上世紀七十年代，由于缺少對于豆奶營養(yǎng)知識的普及，國人對豆奶的消費熱情并不高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一度陷入增長停滯。

??近年來，隨著消費升級的深入，大批國貨新品牌的崛起為豆奶行業(yè)帶來新的生機。2017年，豆本豆豆奶憑借天然、不添加、綠色營養(yǎng)高品質，一己之力重新定義豆奶營養(yǎng)價值。2021年，豆本豆有機全豆奶重磅上市，以“三重原生營養(yǎng)”高品質重新定影高端豆奶新高度。在豆本豆得帶動下，豆奶行業(yè)進入了全面爆發(fā)的階段。

??即便如此，國人的豆奶消費量也遠低于亞洲市場中的其他國家，動植物蛋白攝入仍處于失衡狀態(tài)，具有千年飲用史的豆奶恰是國民營養(yǎng)均衡的產(chǎn)品解決方案，而豆奶產(chǎn)業(yè)持續(xù)的繁榮發(fā)展是推動國民營養(yǎng)均衡的重要舉措。

??在現(xiàn)場，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、國家食物與營養(yǎng)監(jiān)測評價中心主任王靖，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵，中國農(nóng)業(yè)大學特殊食品研究中心主任羅云波，達利食品集團產(chǎn)業(yè)品牌部部長曾旭聰?shù)葘＜覍W者圍繞豆奶營養(yǎng)價值展開討論，針對豆奶營養(yǎng)與青少年成長、豆奶營養(yǎng)與家庭膳食均衡和豆奶營養(yǎng)與重點人群等話題，展開深入探討。打破消費者對豆奶營養(yǎng)價值和消費場景的片面認知，讓方便的豆奶拓展到早晨、家庭、健身等更多元化的場景，推動豆奶的廣譜性消費。