首頁即時(shí)動(dòng)態(tài) 視線|最是“人間煙火氣” 存量競爭下的“廚房經(jīng)濟(jì)”

視線|最是“人間煙火氣” 存量競爭下的“廚房經(jīng)濟(jì)”

來源：家居百科時(shí)間：2022年06月22日 11:31

??相信在過去的幾個(gè)月時(shí)間中，大家都有這樣的感觸，隨著居家時(shí)間的增加，廚房的使用頻率在大幅提升，越來越多的年輕人開始走進(jìn)廚房。與此同時(shí)，在社交媒體中也總能看見人們在秀廚藝、秀甜品。不錯(cuò)，在消費(fèi)者減少外出就餐的“宅生活”的催化下，廚房空間釋放出了更為明顯的社交屬性，明顯能夠感覺到，“客廳經(jīng)濟(jì)”正在朝著“廚房經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)移。

??隨著新一代家居消費(fèi)群體對產(chǎn)品的顏值、個(gè)性化、智能化、科技化、便捷性、環(huán)保性的要求越來越高，也推動(dòng)著廚電產(chǎn)品朝著集成化、套系化、智能化的方向發(fā)展。作為擁有著千億級市場存量的廚電市場，在多重因素的影響下，廚電行業(yè)又將朝著哪個(gè)方向前行？當(dāng)專業(yè)廚電品牌強(qiáng)勢入局集成品類的當(dāng)下，行業(yè)的壓力是否已經(jīng)釋放？未來廚電品類的新增長點(diǎn)又會出現(xiàn)在何方？

??帶著這些疑問與思考，6月21日，由新浪家居與居然之家共同發(fā)起的《中國家居品牌說》--家居家裝行業(yè)領(lǐng)袖論壇大型系列論壇第二場--“聚焦‘集’大‘成’者的廚房電器”在線上舉行，十余位行業(yè)大咖圍繞廚房經(jīng)濟(jì)、廚電品類新趨勢等話題展開熱烈討論，一番“唇槍舌劍”之后，可謂干貨滿滿，更是為廚電行業(yè)未來的發(fā)展指明了新的方向。

??存量競爭下的“廚房經(jīng)濟(jì)”

??在“宅”生活影響下，人們對家居環(huán)境愈發(fā)關(guān)注，對宅家品質(zhì)生活要求越來越高，因此也催生了“廚房經(jīng)濟(jì)”，從而催生了廚電市場新一輪高速增長。就像居然之家集團(tuán)副總裁王鵬在本次論壇上提到的一樣，他說到：“廚房，是最能體現(xiàn)‘人間煙火氣’的空間，當(dāng)下，中國的年輕一代群體中有45%的人，每周都會在家里做飯，其中每周下廚4-10次的比例超過50%，遠(yuǎn)超人們的想象?！?/p>

??確實(shí)，今年第一季度在疫情的影響之下，無論是房地產(chǎn)市場或是消費(fèi)市場都受到了一定的影響，居然之家集團(tuán)執(zhí)行總裁王寧直言，伴隨宏觀調(diào)控和房地產(chǎn)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，家居市場正在由賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)化，逐漸進(jìn)入到存量競爭階段。

??不過，今年以來各地的救市政策頻出，精裝房市場或?qū)⒂瓉砘嘏虼藥淼拈L尾效應(yīng)則是為家裝、廚電等部品帶來更多的增量，據(jù)奧維云網(wǎng)預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，廚電部品預(yù)計(jì)二季度配套規(guī)模將逐漸回升，達(dá)到187萬套，三、四季度也將超過200萬套，預(yù)計(jì)2022年全年廚電配套規(guī)模約745萬套。同時(shí)，從《2021年中國家電市場報(bào)告》數(shù)據(jù)中也能看出，我國家電市場規(guī)模為8811億元，同比增長5.7%，較2020年實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢反彈，整體基本恢復(fù)至2019年同期水平，其中，廚房電器占據(jù)1663億元。這與反映在前端市場的數(shù)據(jù)十分吻合，據(jù)王寧介紹，從居然之家體系來看，智能電器品類總銷售額從2020年的56億增長到2021年的88億元，增幅為57%，其中廚電品類占比為1/3左右，銷售額更是從2020年的15億元猛增90%達(dá)到2021年的29億元。一方面在銷售額的數(shù)據(jù)層面比較明顯，另一方面經(jīng)營面積上的數(shù)據(jù)同樣能夠發(fā)現(xiàn)廚電經(jīng)濟(jì)正在迅速崛起。從2020年的18萬平米增長至2021年的55萬平米，廚電品類占據(jù)居然之家賣場總經(jīng)營面積的10%。王鵬更是在活動(dòng)期間表示，未來居然之家將拿出更好的位置、將更多的對外門店給予廚電類品牌，同時(shí)也將更大力度地為廚電類品牌服務(wù)，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

??專業(yè)品牌強(qiáng)勢入局廚電行業(yè)壓力幾許？

??正所謂“民以食為天”，尤其我國又是一個(gè)有著強(qiáng)大的美食文化的國家，人們對于烹飪、對于廚房的感知會比其他國家更為強(qiáng)烈。這也就造成了一直以來，國內(nèi)廚電市場在消費(fèi)品領(lǐng)域始終是個(gè)特殊的存在，不同于白電高端市場的外資品牌壟斷，廚電品類是唯一一個(gè)國產(chǎn)品牌占領(lǐng)高端用戶的品類，也是唯一一個(gè)國產(chǎn)占領(lǐng)主要市場的品類。

??在人們傳統(tǒng)印象中，廚房電器被定義為煙灶，但隨著生活水平和居住條件的提高，傳統(tǒng)煙灶早已不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的烹飪需求，正如方太集團(tuán)副總裁陳浩所言，從年輕人下廚的比例來看，廚房經(jīng)濟(jì)存在著廣闊的市場，同時(shí)，消費(fèi)者對廚房體驗(yàn)提出了更高要求，廚電行業(yè)也在不斷的升級、迭代，推動(dòng)產(chǎn)品的智能化、集成化、健康化、場景化進(jìn)程。對于這一觀點(diǎn)，帥豐副董事長邵于佶表示了強(qiáng)烈的贊同，她提到，消費(fèi)者對廚電產(chǎn)品的要求早已從“能用”升級到了“好用”，從能滿足基本烹飪需求到滿足烹飪的多樣化需求發(fā)展。邵于佶認(rèn)為，集成灶產(chǎn)品能夠更好的為消費(fèi)者打造高效、集成化、便捷、智能、交互體驗(yàn)更好的多功能烹飪場景解決方案。

??不置可否，集成灶品類在近兩年時(shí)間中迎來了飛速的發(fā)展，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，集成灶的增長率從2015年的6%提升至2021年的29%，2022年第一季度更是達(dá)到30%。作為一款應(yīng)中式廚房需求而生的新興廚電，近年來成為具有獨(dú)特差異化優(yōu)勢的高增速廚電產(chǎn)品，如同森歌董事長范德忠所言，集成灶市場經(jīng)過幾年的培育和滲透，已經(jīng)成為廚電市場的主流產(chǎn)品，這一現(xiàn)象足以引起頭部廚電企業(yè)的重視，并入局集成灶品類。

??據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已經(jīng)有700多家企業(yè)踏入集成灶行業(yè)，毋庸置疑，集成灶行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展快車道?！邦^部專業(yè)廚電品牌的加入，帶來了更多的機(jī)遇，新的技術(shù)以及品牌之間相互的引流，勢必會提升集成灶產(chǎn)品的認(rèn)知度，其品類的滲透率也將越來越快?！睂τ趯I(yè)廚電企業(yè)的入局，火星人董事長黃衛(wèi)斌給出了積極的回應(yīng)，不過他也談到，不可否認(rèn)，現(xiàn)實(shí)依然殘酷，同樣也帶來了挑戰(zhàn)和一定的壓力，不過廚電是為消費(fèi)者提供幸福的行業(yè)，只要各家企業(yè)之間，不斷加強(qiáng)技術(shù)提升、產(chǎn)品性能提升，避免價(jià)格戰(zhàn)才是促使行業(yè)健康發(fā)展的要義。

??億田智能總裁孫吉在活動(dòng)中提到，布局集成灶領(lǐng)域的專業(yè)廚電品牌都是中高端品牌，因此在品牌力上具備非常顯著的優(yōu)勢。不過，他認(rèn)為，只有更多的品牌入局才會將市場規(guī)模做到更大，同時(shí)也會提升對消費(fèi)者的教育速度。對他個(gè)人而言，非常歡迎專業(yè)廚電品牌的入局，共同做大、做好集成灶品類的“蛋糕”，推動(dòng)行業(yè)的良性競爭。邵于佶則表示，盡管專業(yè)廚電企業(yè)的入局，多多少少會帶來一定壓力，但也會將集成灶品類朝著更好、更快速的方向發(fā)展。她認(rèn)為，對于帥豐而言，更多的壓力來自于自身如何把產(chǎn)品做到更好。

??集成或套系從來不是二選一

??截至目前，包括方太、老板、華帝在內(nèi)的頭部品牌均已推出集成灶產(chǎn)品，入局集成灶行業(yè)?；蛟S專業(yè)廚電巨頭的進(jìn)入并不意味著能夠迅速占領(lǐng)市場，但對于專業(yè)集成灶品牌而言，巨頭們?nèi)刖中袠I(yè)能帶來強(qiáng)大的資本，形成新的競爭環(huán)境，激活市場活力煥發(fā)新的生機(jī)。對此，老板電器高級副總裁何亞東認(rèn)為，集成不僅僅是指集成灶產(chǎn)品，還應(yīng)包括其他維度的集成。他直言，所謂集成，是在不影響產(chǎn)品性能的前提下，對空間進(jìn)行合理的創(chuàng)新、成為集成創(chuàng)新。老板電器作為后進(jìn)入集成領(lǐng)域的品牌，可以說是站在了專業(yè)集成灶品牌肩膀之上，希望能夠和大家共同探索集成品類的技術(shù)創(chuàng)新，共同推動(dòng)行業(yè)的健康快速成長，更好地服務(wù)消費(fèi)者。

??對此，華帝股份副總裁王操給出了自己的觀點(diǎn)，他認(rèn)為從“客廳經(jīng)濟(jì)”到“廚房經(jīng)濟(jì)”是我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的必然結(jié)果。而消費(fèi)者對于廚電產(chǎn)品的需求則是多元的，在他看來，無論是單品、套系化產(chǎn)品或是集成灶產(chǎn)品，都是在滿足消費(fèi)者的不同需求。新浪家居總經(jīng)理冀靜也表示了認(rèn)同，她提到，人們在“宅”生活的同時(shí)，開始越來越關(guān)注生活、關(guān)注廚房空間、關(guān)注廚電產(chǎn)品，更多人對于改變廚房功能和空間產(chǎn)生了強(qiáng)烈的需求，不管是近幾年集成灶品類的強(qiáng)勢崛起還是專業(yè)廚電企業(yè)推出的集成化、套系化的產(chǎn)品，都是在跟著消費(fèi)者真實(shí)需求而做出的變化。作為本次論壇的主持人的新浪家居全國主編王晶也認(rèn)為，“當(dāng)家居消費(fèi)主力群體朝著年輕化趨勢不斷發(fā)展、當(dāng)90后、95后乃至00后成為決策者之時(shí)，廚電也在快速地融入到家庭生活的多重場景之中，因此在有限的廚房空間中，未來，廚電產(chǎn)品勢必將朝著一體化、集成化和智能化、多功能化的方向快速發(fā)展?！蓖醪傺a(bǔ)充道，我國的廚電市場有足夠的空間，容得下眾多品牌的競爭與發(fā)展，無論是集成灶產(chǎn)品或是套系化產(chǎn)品不完全是競爭關(guān)系，而是一種協(xié)作，他表示只有品牌之間相互學(xué)習(xí)、不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)能力，才能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更好的廚房生活體驗(yàn)。范德忠同樣表示，盡管頭部品牌的影響力已經(jīng)深入消費(fèi)者心中，但傳統(tǒng)的渠道不一定適合集成灶市場的推進(jìn)。不過總的來看，頭部廚電企業(yè)的入局，勢必將擴(kuò)大集成灶市場的容量，推動(dòng)品類的快速發(fā)展。

??就像各位嘉賓所言，無論是集成灶產(chǎn)品或是套系廚電產(chǎn)品從來不是二選一的存在，而是在滿足消費(fèi)者的不同需求，專業(yè)廚電品牌帶著強(qiáng)大的技術(shù)能力、品牌影響力入局集成灶品類，專業(yè)的集成灶品牌通過多年的深耕，為品類發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，作為一個(gè)蘊(yùn)藏著千億市場潛力的行業(yè)，未來的健康的可持續(xù)發(fā)展之路以及為消費(fèi)者帶來更為美好的廚房生活也將依托在場各大品牌的共同努力。王寧強(qiáng)調(diào)，作為電器類產(chǎn)品最為集中、每平米造價(jià)最高的空間--廚房空間，它的屬性也在從烹飪中心向社交中心轉(zhuǎn)化，未來廚電品類也將迎來更廣闊的發(fā)展。當(dāng)然，同時(shí)居然之家也將依托自身有力的運(yùn)營能力，在營銷層面給予廚電品牌更為強(qiáng)大的賦能。對此王鵬直言，近兩三年時(shí)間中，廚房電器的需求已經(jīng)領(lǐng)先于其他品類，在他看來未來家居行業(yè)的風(fēng)口或?qū)⒊霈F(xiàn)在廚電品類的系統(tǒng)化和集成化，這也將是居然之家未來主要的導(dǎo)流入口。（文/新浪家居尹得旺）