首頁即時動態(tài) 視線|最是“人間煙火氣” 存量競爭下的“廚房經(jīng)濟”

視線|最是“人間煙火氣” 存量競爭下的“廚房經(jīng)濟”

來源：家居百科時間：2022年06月22日 11:31

??相信在過去的幾個月時間中，大家都有這樣的感觸，隨著居家時間的增加，廚房的使用頻率在大幅提升，越來越多的年輕人開始走進廚房。與此同時，在社交媒體中也總能看見人們在秀廚藝、秀甜品。不錯，在消費者減少外出就餐的“宅生活”的催化下，廚房空間釋放出了更為明顯的社交屬性，明顯能夠感覺到，“客廳經(jīng)濟”正在朝著“廚房經(jīng)濟”轉(zhuǎn)移。

??隨著新一代家居消費群體對產(chǎn)品的顏值、個性化、智能化、科技化、便捷性、環(huán)保性的要求越來越高，也推動著廚電產(chǎn)品朝著集成化、套系化、智能化的方向發(fā)展。作為擁有著千億級市場存量的廚電市場，在多重因素的影響下，廚電行業(yè)又將朝著哪個方向前行？當(dāng)專業(yè)廚電品牌強勢入局集成品類的當(dāng)下，行業(yè)的壓力是否已經(jīng)釋放？未來廚電品類的新增長點又會出現(xiàn)在何方？

??帶著這些疑問與思考，6月21日，由新浪家居與居然之家共同發(fā)起的《中國家居品牌說》--家居家裝行業(yè)領(lǐng)袖論壇大型系列論壇第二場--“聚焦‘集’大‘成’者的廚房電器”在線上舉行，十余位行業(yè)大咖圍繞廚房經(jīng)濟、廚電品類新趨勢等話題展開熱烈討論，一番“唇槍舌劍”之后，可謂干貨滿滿，更是為廚電行業(yè)未來的發(fā)展指明了新的方向。

??存量競爭下的“廚房經(jīng)濟”

??在“宅”生活影響下，人們對家居環(huán)境愈發(fā)關(guān)注，對宅家品質(zhì)生活要求越來越高，因此也催生了“廚房經(jīng)濟”，從而催生了廚電市場新一輪高速增長。就像居然之家集團副總裁王鵬在本次論壇上提到的一樣，他說到：“廚房，是最能體現(xiàn)‘人間煙火氣’的空間，當(dāng)下，中國的年輕一代群體中有45%的人，每周都會在家里做飯，其中每周下廚4-10次的比例超過50%，遠超人們的想象?！?/p>

??確實，今年第一季度在疫情的影響之下，無論是房地產(chǎn)市場或是消費市場都受到了一定的影響，居然之家集團執(zhí)行總裁王寧直言，伴隨宏觀調(diào)控和房地產(chǎn)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，家居市場正在由賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)化，逐漸進入到存量競爭階段。

??不過，今年以來各地的救市政策頻出，精裝房市場或?qū)⒂瓉砘嘏?，因此帶來的長尾效應(yīng)則是為家裝、廚電等部品帶來更多的增量，據(jù)奧維云網(wǎng)預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，廚電部品預(yù)計二季度配套規(guī)模將逐漸回升，達到187萬套，三、四季度也將超過200萬套，預(yù)計2022年全年廚電配套規(guī)模約745萬套。同時，從《2021年中國家電市場報告》數(shù)據(jù)中也能看出，我國家電市場規(guī)模為8811億元，同比增長5.7%，較2020年實現(xiàn)強勢反彈，整體基本恢復(fù)至2019年同期水平，其中，廚房電器占據(jù)1663億元。這與反映在前端市場的數(shù)據(jù)十分吻合，據(jù)王寧介紹，從居然之家體系來看，智能電器品類總銷售額從2020年的56億增長到2021年的88億元，增幅為57%，其中廚電品類占比為1/3左右，銷售額更是從2020年的15億元猛增90%達到2021年的29億元。一方面在銷售額的數(shù)據(jù)層面比較明顯，另一方面經(jīng)營面積上的數(shù)據(jù)同樣能夠發(fā)現(xiàn)廚電經(jīng)濟正在迅速崛起。從2020年的18萬平米增長至2021年的55萬平米，廚電品類占據(jù)居然之家賣場總經(jīng)營面積的10%。王鵬更是在活動期間表示，未來居然之家將拿出更好的位置、將更多的對外門店給予廚電類品牌，同時也將更大力度地為廚電類品牌服務(wù)，滿足消費者的消費需求。

??專業(yè)品牌強勢入局廚電行業(yè)壓力幾許？

??正所謂“民以食為天”，尤其我國又是一個有著強大的美食文化的國家，人們對于烹飪、對于廚房的感知會比其他國家更為強烈。這也就造成了一直以來，國內(nèi)廚電市場在消費品領(lǐng)域始終是個特殊的存在，不同于白電高端市場的外資品牌壟斷，廚電品類是唯一一個國產(chǎn)品牌占領(lǐng)高端用戶的品類，也是唯一一個國產(chǎn)占領(lǐng)主要市場的品類。

??在人們傳統(tǒng)印象中，廚房電器被定義為煙灶，但隨著生活水平和居住條件的提高，傳統(tǒng)煙灶早已不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的烹飪需求，正如方太集團副總裁陳浩所言，從年輕人下廚的比例來看，廚房經(jīng)濟存在著廣闊的市場，同時，消費者對廚房體驗提出了更高要求，廚電行業(yè)也在不斷的升級、迭代，推動產(chǎn)品的智能化、集成化、健康化、場景化進程。對于這一觀點，帥豐副董事長邵于佶表示了強烈的贊同，她提到，消費者對廚電產(chǎn)品的要求早已從“能用”升級到了“好用”，從能滿足基本烹飪需求到滿足烹飪的多樣化需求發(fā)展。邵于佶認為，集成灶產(chǎn)品能夠更好的為消費者打造高效、集成化、便捷、智能、交互體驗更好的多功能烹飪場景解決方案。

??不置可否，集成灶品類在近兩年時間中迎來了飛速的發(fā)展，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計，集成灶的增長率從2015年的6%提升至2021年的29%，2022年第一季度更是達到30%。作為一款應(yīng)中式廚房需求而生的新興廚電，近年來成為具有獨特差異化優(yōu)勢的高增速廚電產(chǎn)品，如同森歌董事長范德忠所言，集成灶市場經(jīng)過幾年的培育和滲透，已經(jīng)成為廚電市場的主流產(chǎn)品，這一現(xiàn)象足以引起頭部廚電企業(yè)的重視，并入局集成灶品類。

??據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已經(jīng)有700多家企業(yè)踏入集成灶行業(yè)，毋庸置疑，集成灶行業(yè)已經(jīng)進入發(fā)展快車道。“頭部專業(yè)廚電品牌的加入，帶來了更多的機遇，新的技術(shù)以及品牌之間相互的引流，勢必會提升集成灶產(chǎn)品的認知度，其品類的滲透率也將越來越快?！睂τ趯I(yè)廚電企業(yè)的入局，火星人董事長黃衛(wèi)斌給出了積極的回應(yīng)，不過他也談到，不可否認，現(xiàn)實依然殘酷，同樣也帶來了挑戰(zhàn)和一定的壓力，不過廚電是為消費者提供幸福的行業(yè)，只要各家企業(yè)之間，不斷加強技術(shù)提升、產(chǎn)品性能提升，避免價格戰(zhàn)才是促使行業(yè)健康發(fā)展的要義。

??億田智能總裁孫吉在活動中提到，布局集成灶領(lǐng)域的專業(yè)廚電品牌都是中高端品牌，因此在品牌力上具備非常顯著的優(yōu)勢。不過，他認為，只有更多的品牌入局才會將市場規(guī)模做到更大，同時也會提升對消費者的教育速度。對他個人而言，非常歡迎專業(yè)廚電品牌的入局，共同做大、做好集成灶品類的“蛋糕”，推動行業(yè)的良性競爭。邵于佶則表示，盡管專業(yè)廚電企業(yè)的入局，多多少少會帶來一定壓力，但也會將集成灶品類朝著更好、更快速的方向發(fā)展。她認為，對于帥豐而言，更多的壓力來自于自身如何把產(chǎn)品做到更好。

??集成或套系從來不是二選一

??截至目前，包括方太、老板、華帝在內(nèi)的頭部品牌均已推出集成灶產(chǎn)品，入局集成灶行業(yè)?；蛟S專業(yè)廚電巨頭的進入并不意味著能夠迅速占領(lǐng)市場，但對于專業(yè)集成灶品牌而言，巨頭們?nèi)刖中袠I(yè)能帶來強大的資本，形成新的競爭環(huán)境，激活市場活力煥發(fā)新的生機。對此，老板電器高級副總裁何亞東認為，集成不僅僅是指集成灶產(chǎn)品，還應(yīng)包括其他維度的集成。他直言，所謂集成，是在不影響產(chǎn)品性能的前提下，對空間進行合理的創(chuàng)新、成為集成創(chuàng)新。老板電器作為后進入集成領(lǐng)域的品牌，可以說是站在了專業(yè)集成灶品牌肩膀之上，希望能夠和大家共同探索集成品類的技術(shù)創(chuàng)新，共同推動行業(yè)的健康快速成長，更好地服務(wù)消費者。

??對此，華帝股份副總裁王操給出了自己的觀點，他認為從“客廳經(jīng)濟”到“廚房經(jīng)濟”是我國經(jīng)濟快速發(fā)展的必然結(jié)果。而消費者對于廚電產(chǎn)品的需求則是多元的，在他看來，無論是單品、套系化產(chǎn)品或是集成灶產(chǎn)品，都是在滿足消費者的不同需求。新浪家居總經(jīng)理冀靜也表示了認同，她提到，人們在“宅”生活的同時，開始越來越關(guān)注生活、關(guān)注廚房空間、關(guān)注廚電產(chǎn)品，更多人對于改變廚房功能和空間產(chǎn)生了強烈的需求，不管是近幾年集成灶品類的強勢崛起還是專業(yè)廚電企業(yè)推出的集成化、套系化的產(chǎn)品，都是在跟著消費者真實需求而做出的變化。作為本次論壇的主持人的新浪家居全國主編王晶也認為，“當(dāng)家居消費主力群體朝著年輕化趨勢不斷發(fā)展、當(dāng)90后、95后乃至00后成為決策者之時，廚電也在快速地融入到家庭生活的多重場景之中，因此在有限的廚房空間中，未來，廚電產(chǎn)品勢必將朝著一體化、集成化和智能化、多功能化的方向快速發(fā)展?！蓖醪傺a充道，我國的廚電市場有足夠的空間，容得下眾多品牌的競爭與發(fā)展，無論是集成灶產(chǎn)品或是套系化產(chǎn)品不完全是競爭關(guān)系，而是一種協(xié)作，他表示只有品牌之間相互學(xué)習(xí)、不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)能力，才能夠為消費者提供更好的廚房生活體驗。范德忠同樣表示，盡管頭部品牌的影響力已經(jīng)深入消費者心中，但傳統(tǒng)的渠道不一定適合集成灶市場的推進。不過總的來看，頭部廚電企業(yè)的入局，勢必將擴大集成灶市場的容量，推動品類的快速發(fā)展。

??就像各位嘉賓所言，無論是集成灶產(chǎn)品或是套系廚電產(chǎn)品從來不是二選一的存在，而是在滿足消費者的不同需求，專業(yè)廚電品牌帶著強大的技術(shù)能力、品牌影響力入局集成灶品類，專業(yè)的集成灶品牌通過多年的深耕，為品類發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)，作為一個蘊藏著千億市場潛力的行業(yè)，未來的健康的可持續(xù)發(fā)展之路以及為消費者帶來更為美好的廚房生活也將依托在場各大品牌的共同努力。王寧強調(diào)，作為電器類產(chǎn)品最為集中、每平米造價最高的空間--廚房空間，它的屬性也在從烹飪中心向社交中心轉(zhuǎn)化，未來廚電品類也將迎來更廣闊的發(fā)展。當(dāng)然，同時居然之家也將依托自身有力的運營能力，在營銷層面給予廚電品牌更為強大的賦能。對此王鵬直言，近兩三年時間中，廚房電器的需求已經(jīng)領(lǐng)先于其他品類，在他看來未來家居行業(yè)的風(fēng)口或?qū)⒊霈F(xiàn)在廚電品類的系統(tǒng)化和集成化，這也將是居然之家未來主要的導(dǎo)流入口。（文/新浪家居尹得旺）