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冰塊里游3厘米！是魚神奇？還是另有原因！海爾冰箱揭開真相

來源：家居百科時間：2020年04月22日 10:40

魚在-18℃的冰塊里還能游動，是這條魚神奇還是另有原因？4月21日，海爾冰箱發(fā)布的一支“凍魚游泳”視頻，不僅揭開了凍魚在-18℃下游了3厘米的真相，也讓用戶開始關(guān)注忽視已久的冰箱冷凍室保鮮問題。

-18℃是冰箱均能達(dá)到的冷凍溫度，也是用戶一直認(rèn)為的“保鮮溫度”。然而，實際生活中，存了一段時間后的凍肉在取出后發(fā)干、發(fā)白，解凍后流血水的現(xiàn)象卻依然存在。可見，在冷凍過程中，食材已悄然發(fā)生了變化。

為了還原冷凍室里的食材變化，海爾冰箱將看不見的冷凍過程以一支“凍魚”視頻來展現(xiàn)。視頻中，同樣在-18℃冷凍室溫度下，兩條魚因為分別置于非全空間保鮮冰箱和海爾全空間保鮮冰箱卻有了不一樣的結(jié)果：15天后，前者向下“游”了3厘米，后者向下“游”了0厘米，位置不變。

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0厘米和3厘米，恰恰游出了冰箱冷凍室內(nèi)的兩種溫度波動圖：冰箱化霜時，非全空間保鮮冰箱中熱氣進(jìn)入，冷凍室溫差達(dá)10℃以上，冰塊反復(fù)凍融、魚向下“游動”；海爾全空間保鮮冰箱因搭載首創(chuàng)的冷凍智能恒溫科技，可使食材中心溫度波動控制在0.2℃以內(nèi)，恒溫環(huán)境下，冰塊不化、魚“不動”。溫度波動是冷凍室內(nèi)凍魚下沉的主要原因，也是凍肉解凍后留血水的“罪魁禍?zhǔn)住保弘S著溫度波動，凍肉里水分結(jié)成的冰晶熱脹冷縮，刺破細(xì)胞壁，氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)失去阻擋，以血水的形式流出。