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用三禾窒氮輕鐵鍋顛炒湘菜的靈魂！辣椒炒肉這樣做更香

來源：家居百科時(shí)間：2021年11月16日 15:54

??我一直都對(duì)鐵鍋有很大的執(zhí)念，想找到一款好用的鐵鍋真的太難了，作為一個(gè)專門吃湘菜的湖南人，只有鐵鍋才能還原正宗湘菜的精髓，今天拿到三禾的窒氮輕鐵鍋，教大家做一道湖南人餐桌上必不可少的一道家常菜——辣椒炒肉，步驟簡單不易失誤，只要掌握好火候就能成功，傳聞三禾窒氮輕鐵鍋就很好掌控火候。

??剛到手就感受到了鍋的質(zhì)感，是純鐵鍋所以拿起來很有分量，不是輕飄飄的類型，和我以前買到的鐵鍋相比都要輕，單手顛了幾下完全不累手。聽說是利用了雙層鐵和鋁復(fù)合材質(zhì)在上熱性和導(dǎo)熱性上的互補(bǔ)，技術(shù)難度非常高，在提高導(dǎo)熱速度的同時(shí)減輕了重量。有鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)但又合理規(guī)避了鐵鍋沉重的缺點(diǎn)，特別適合顛炒。因?yàn)槭切妈F鍋，在炒菜之前得開個(gè)鍋，三禾窒氮新鐵鍋出廠已經(jīng)經(jīng)過了一些開鍋程序，所以我只要經(jīng)過簡單的開鍋步驟就能使用了。

??鐵鍋開鍋主要是為了在鐵鍋表面形成油膜，步驟我這里就不介紹了，直接開始我們今天要做的辣椒炒肉，首先將食材切片，豬肉稍微調(diào)味之后靜置待用。先起鍋不放油用小火翻炒青椒，這款鐵鍋上熱很快，青椒很快就被煎熟，等待青椒虎皮起來盛起備用。再下油加入肉片和大蒜等調(diào)料翻炒，等待豬肉出油就能將青椒再次倒入了，加入料酒大火均勻翻炒就能盛出。三禾這個(gè)窒氮輕鐵鍋導(dǎo)熱很快又均勻，前期的煎青椒不容易粘鍋，炒肉出油也很快，整個(gè)流程都十分順手，興致來了還能掂兩下鍋，而且由于導(dǎo)熱均勻上熱快，鍋壁和鍋底溫差小，食物很快就熟了，全程油煙很少。

??我是總覺得涂層鍋差點(diǎn)意思，而且涂層用久了很可能會(huì)脫落，看著不健康，所以我一般都使用鐵鍋。但是鐵鍋雖好，使用的講究卻多，這是因?yàn)殍F元素活躍的特性，特別容易和各種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以防銹這一點(diǎn)特別重要。三禾的這個(gè)窒氮輕鐵鍋就運(yùn)用了獨(dú)家的窒氮技術(shù)，在高溫真空設(shè)備中，將氮離子滲入鐵鍋表面再特殊處理，使表面形成一層氮化鐵+氧化鐵的離銹層保護(hù)鍋體防止生銹，比前幾年網(wǎng)上大火的日式鐵鍋氮化防銹層厚了近兩倍。

??我之前也用過三禾鍋具的其他鍋?zhàn)樱X得品質(zhì)都很不錯(cuò)，但是那些都不是我最喜歡的純鐵鍋，而三禾款窒氮輕鐵鍋真的有讓我驚喜滿滿，既做到了防銹的同時(shí)重量也非常輕，可以說是專為家庭烹飪的一款純鐵鍋，喜歡純鐵鍋的千萬不要錯(cuò)過。

??覺得鐵鍋麻煩，想要選擇不粘鍋也可以看看三禾鍋具的產(chǎn)品，他們家真的是一個(gè)好用性價(jià)比高的寶藏品牌，之前還和芒果的中餐廳、拿來吧小芒，還有鮮廚100都合作過。而且三禾品牌真的有認(rèn)真地再回饋消費(fèi)者，每次節(jié)日活動(dòng)力度都很大，尤其是今年雙十一大促，買窒氮輕鐵鍋曬單就送一塊松木纖維菜板，一套配齊，很劃算也很貼心。

??我是真的很看好三禾這個(gè)品牌，技術(shù)高產(chǎn)品好服務(wù)優(yōu)質(zhì)，希望所有的國貨品牌都像他三禾看齊，努力去發(fā)展自身的特色技術(shù)，更好地去服務(wù)消費(fèi)者。也希望大家都能去多多關(guān)注三禾鍋具這種良心國貨品牌，讓他繼續(xù)在我國的鍋具產(chǎn)業(yè)發(fā)光發(fā)亮，最終能實(shí)現(xiàn)它的品牌使命——“為國人匠造一口好鍋”的企業(yè)使命，也能帶領(lǐng)整個(gè)行業(yè)在創(chuàng)新的道路繼續(xù)前行，給大家?guī)砀玫姆?wù)。

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