首頁即時(shí)動態(tài) 方太首屆春季家裝節(jié)邀請你看蒸烤雙強(qiáng)選手如何做到“文武雙全”

方太首屆春季家裝節(jié)邀請你看蒸烤雙強(qiáng)選手如何做到“文武雙全”

來源：家居百科時(shí)間：2020年04月14日 17:05

《性命圭旨》有言，“得丹時(shí)藉文火養(yǎng)之?！惫糯鸁挼ぶg(shù)，其重點(diǎn)在于溫養(yǎng)水活，意淡息微。用文火溫養(yǎng)，稱為文烹，此為“文火”與“武火”的由來。

文火具體多少尚無考證，《海瓊傳道集》以“專氣致柔，含光默默，溫溫不絕，綿綿不存”為文火之要。但根據(jù)緩慢讓水煮沸的溫度，大概是高于100℃，低于200℃的溫度，相當(dāng)于水蒸汽的溫度。武火則是相對于文火而言，即大火、猛火之意。大概是高于200℃的溫度，相當(dāng)于烘烤的溫度。如今，人們對文火與武火的運(yùn)用又了更精確的方式，那就是蒸烤箱。我們就以方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)為例，說說蒸烤箱是如何善用文火與武火的。

文武各專，貫通中西

火候的控制主要取決于不同藥物的性質(zhì)和質(zhì)地，烹飪也是同理，根據(jù)食材的種類和量，對火候和溫度進(jìn)行控制。

相對于“文火”的蒸，在方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)中，由雙蒸汽發(fā)生器主導(dǎo)，配合超大進(jìn)汽口，搭載1.5代過溫系統(tǒng)，輕松實(shí)現(xiàn)溫度高、蒸汽足的專業(yè)蒸箱功能。無論是蒸難蒸的整雞還是獅子頭，或其他經(jīng)典中式蒸菜，都能享受到專業(yè)蒸箱的烹飪水準(zhǔn)，蒸得高效且美味。

相對于“武火”的烤，則由均布式加熱管主導(dǎo)，在不銹鋼內(nèi)膽的反射熱輻射作用下，熱能利用率和均勻度大大提高，配合大進(jìn)風(fēng)口設(shè)計(jì)，增強(qiáng)了熱對流有效性，使得無論烘焙還是燒烤，同層溫場均勻性更好。做一些難做的西點(diǎn)，也能對溫度、時(shí)間運(yùn)籌帷幄，就像使用專業(yè)的烤箱那樣順其自然。

而其獨(dú)有的蒸烤模式，可以用過溫蒸、加濕烤來烹制料理，比如歐包，或水嫩的烤雞烤魚，既能打造出食材酥皮脆感的表皮，又能保持內(nèi)里的軟糯或肉質(zhì)的嫩滑口感。

綜合來說，方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)就是一臺將專業(yè)的蒸箱與專業(yè)的烤箱結(jié)合一體的烹飪利器，文武各專，蒸烤雙強(qiáng)，可以通過它嘗試不同的烹飪方式，中餐西餐一箱出，真正做到眾口可調(diào)。

方太首屆春季家裝節(jié)邀請你看蒸烤雙強(qiáng)選手如何做到“文武雙全”

方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)(不銹鋼外觀)

協(xié)調(diào)文武，烹藝絕倫

一臺機(jī)器又是如何協(xié)調(diào)文武的呢？

首先，是方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)兩箱分離的結(jié)構(gòu)，上腔為16L便捷蒸腔，下腔為45L蒸烤箱。兩腔可獨(dú)立調(diào)控火候，真正做到協(xié)調(diào)文武，讓烹飪發(fā)揮能夠更加自如。比如，做蒸蛋、蒸玉米、蒸紫薯等早餐時(shí)，餐量不大，時(shí)間有限，就可以利用16L上腔，對食材進(jìn)行速熱速蒸。上腔容量較小，預(yù)熱、蒸制時(shí)間短，更高效，也更加便于用后清潔，利用率更高。而烹制大菜，又可利用下腔，大空間，溫場均勻、受熱更均勻，蒸、烤、蒸烤結(jié)合，成就你中式西式不同烹飪技藝。如果菜肴較多，還能利用上腔搭把手，豐富、健康，且高效。

其次，其協(xié)調(diào)文武的妙招還得益于方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)的「智能菜單」功能。如果你不善烹廚，又想吃到美味大師菜，或者想拒絕外賣讓自己能夠輕松下廚，該功能將為你的生活帶來諸多便利。它涵蓋中西菜肴點(diǎn)心共80道，是方太烹飪研究中心通過數(shù)百次的試驗(yàn)，設(shè)計(jì)出烹飪曲線，配合官方特色菜譜，共同制成并置入蒸烤箱內(nèi)部。也就是說，你只需要“一鍵”即可開啟美味烹飪之旅，從此繁復(fù)的烹飪步驟不再，因火候、溫度、時(shí)間而產(chǎn)生的烹飪困擾不再，真正玩轉(zhuǎn)烹飪技藝，烹出美味“大師菜”。

方太首屆春季家裝節(jié)邀請你看蒸烤雙強(qiáng)選手如何做到“文武雙全”

方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)「智能菜單」功能

方太首屆春季家裝節(jié)邀請你看蒸烤雙強(qiáng)選手如何做到“文武雙全”

將文火與武火的古代烹調(diào)原理運(yùn)用到現(xiàn)代科技之上，既文武各專，又能調(diào)和二者，兼顧烹飪的便利性、高效性，方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)是蒸烤箱中一個(gè)新典范。無論蒸還是烤，都能烹出專業(yè)級別蒸箱與烤箱的水平，既成就每位烹廚達(dá)人手藝，又幫烹飪新手解決做菜難題，方方面面，讓你和家人過上美味、健康、高效的飲食與烹飪生活。

改變從換一套新廚電開始，方太首屆春季家裝節(jié)現(xiàn)正在火熱進(jìn)行中，方太首屆春季家裝節(jié)旨在把幸福產(chǎn)品送往千家萬戶。時(shí)光會流逝，美好卻永存。慢慢我們學(xué)會，更美好的故事，就是為摯愛的家人帶去幸福，方太首屆春季家裝節(jié)，愛的禮遇，趕快行動吧！詳情可咨詢方太全國各大家裝類門店！亦可點(diǎn)擊鏈接報(bào)名，方太專屬客服會聯(lián)系你哦！活動有效時(shí)間（2020年3月-5月）

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