細(xì)胞級養(yǎng)鮮僅限冷藏？卡薩帝：冷凍也可以

既能留住食材的新鮮口感，又能保存最初的營養(yǎng)成分，這樣的冷藏保鮮效果，讓越來越多消費(fèi)者開始關(guān)注細(xì)胞級養(yǎng)鮮，也將原創(chuàng)這一科技的卡薩帝冰箱作為了選購目標(biāo)之一。據(jù)2022年數(shù)據(jù)顯示，在1W+價位段，卡薩帝冰箱的份額為38.5%，穩(wěn)居高端第一。

不過，用戶可能也會產(chǎn)生疑惑，難道只有冷藏才能實(shí)現(xiàn)細(xì)胞級養(yǎng)鮮嗎？關(guān)于這樣的疑問，卡薩帝其實(shí)已經(jīng)想到了。冷藏與冷凍都是冰箱的重要功能，也是用戶生活中最常接觸的使用場景。而基于這樣的場景思維，卡薩帝推出的疊式對開門冰箱，就通過底置循環(huán)風(fēng)幕科技，與冷藏、冷凍雙恒溫等一系列創(chuàng)新，成為了行業(yè)中首臺冷藏、冷凍細(xì)胞級養(yǎng)鮮冰箱。

冷藏好就是保鮮好？冷凍效果同樣值得關(guān)注

一款冰箱的保鮮能力如何，是用戶選擇產(chǎn)品的重要依據(jù)之一。在中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院發(fā)布的《2023年十三類產(chǎn)品顧客滿意度》調(diào)查中顯示，消費(fèi)者對冰箱的關(guān)注點(diǎn)主要集中在保鮮制冷效果、防止食品串味和節(jié)能省電等方面?？梢?，保鮮對于用戶的重要意義。

不過在市場中，提到冰箱保鮮能力時，大多會用蔬菜幾天不打蔫、水果幾天仍水潤這樣的冷藏案例，卻很少提及冷凍效果。但實(shí)際上，冷凍保鮮對食材同樣重要。例如很多人都遇到過，魚蝦海鮮和牛排等肉類食材，一旦從冷凍室取出后解凍，不僅容易喪失原有的新鮮色澤，口感也會變得又干又柴。

出現(xiàn)這些現(xiàn)象，主要是因?yàn)楸涞睦鋬霰ｕr能力不足，破壞了食材的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致營養(yǎng)和水分大量流失。而為了讓冷凍也能達(dá)到與冷藏一樣的細(xì)胞級養(yǎng)鮮體驗(yàn)，就需要針對冰箱的冷凍能力進(jìn)一步升級創(chuàng)新。

從冷藏到冷凍！卡薩帝冰箱實(shí)現(xiàn)全面養(yǎng)鮮

那么，細(xì)胞級養(yǎng)鮮要如何從冷藏“走到”冷凍呢？在此之前，先簡單了解下細(xì)胞級養(yǎng)鮮的由來。在2018年，中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會首次頒發(fā)了卡薩帝冰箱《食材細(xì)胞級保鮮電冰箱標(biāo)準(zhǔn)》。經(jīng)過2020年、2021年數(shù)次迭代后，卡薩帝冰箱憑借原創(chuàng)MRA低氧窖藏養(yǎng)鮮和智慧動態(tài)殺菌凈化，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了細(xì)胞級冷藏效果。

如今，卡薩帝疊式對開門冰箱又讓這項(xiàng)科技從冷藏擴(kuò)展到了冷凍，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也對其做出了規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)顯示，在細(xì)胞級冷凍下，食材細(xì)胞纖維的完整率≥80%，鎖水率≥98%，影響食材營養(yǎng)價值的揮發(fā)性鹽基氮含量≤10，衡量肉品新鮮度的K值≤20%。簡單的說，經(jīng)過細(xì)胞級冷凍后，食材的口感和營養(yǎng)都更接近新鮮狀態(tài)。

而實(shí)現(xiàn)如此冷凍保鮮效果的背后，是卡薩帝冰箱做出的種種創(chuàng)新。以疊式對開門冰箱為例，為保護(hù)食材細(xì)胞纖維，卡薩帝打破傳統(tǒng)制冷系統(tǒng)布局，利用原創(chuàng)底置循環(huán)風(fēng)幕科技將制冷速度提升50%，讓冰箱極速降溫至-30℃，鎖住食材的營養(yǎng)與水分。此外，卡薩帝也將整個冰箱的溫度波動限制在≤0.1℃，這樣食材便不會因反復(fù)解凍流失營養(yǎng)，還與冷藏室一起實(shí)現(xiàn)了冷藏、冷凍雙恒溫。同時，冰箱還對循環(huán)風(fēng)幕送風(fēng)進(jìn)行優(yōu)化，避免冷風(fēng)直吹食材造成水分流失。

細(xì)胞級養(yǎng)鮮讓很多用戶體會到了精致、健康的冷藏效果，但卡薩帝冰箱并沒有因此而停下迭代的腳步。反而基于用戶的場景需求，進(jìn)一步研發(fā)出冷藏、冷凍都能實(shí)現(xiàn)細(xì)胞級養(yǎng)鮮的卡薩帝疊式對開門冰箱，不僅給用戶更加全面的保鮮體驗(yàn)，更為行業(yè)建立了高品質(zhì)保鮮的發(fā)展方向。

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