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海爾食聯(lián)網(wǎng)、格力、格蘭仕，都在布局預(yù)制菜，有何不同？

來源：家居百科時間：2022年11月03日 15:46

??在現(xiàn)代快節(jié)奏生活中，很多消費者既想享受美味，又不想占用太多時間，預(yù)制菜便成了最佳選擇。有了用戶市場，那么行業(yè)發(fā)展便乘風(fēng)而起。除了食品、餐飲企業(yè)，不少家電企業(yè)也紛紛布局。

??今年9月，格力、格蘭仕先后宣布將布局預(yù)制菜賽道，此外，老板、華凌等品牌也都將預(yù)制菜業(yè)務(wù)放入規(guī)劃中。此前，海爾食聯(lián)網(wǎng)在2020年底推出預(yù)制北京烤鴨等大師菜，并于2021年上線行業(yè)唯一預(yù)制品物聯(lián)網(wǎng)解決方案平臺阿爾法魚。

??其中，海爾食聯(lián)網(wǎng)、格力、格蘭仕作為三類入局預(yù)制菜的家電企業(yè)代表，他們的特點各不相同。格力選擇“另辟蹊徑”，格蘭仕是“縱深發(fā)展”，而海爾食聯(lián)網(wǎng)則圍繞烹飪的全鏈條、預(yù)制菜從田間到餐桌的全流程全面布局，實現(xiàn)了從硬件設(shè)備生產(chǎn)商向美食方案服務(wù)商的身份轉(zhuǎn)變。

??家電入局預(yù)制菜，道不同但可相為謀

??近年來，預(yù)制菜因為滿足更多不愿做飯、外賣或堂食的用戶飲食需求，而逐漸成為當(dāng)代飲食男女餐桌上的新寵。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模3459億元，同比增長19.8%，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達10720億元。因此，各大家電企業(yè)不約而同地把目光投向預(yù)制菜便不難理解。較其他入局企業(yè)相比，家電企業(yè)有其獨到的優(yōu)勢。

??例如格力就充分發(fā)揮了其在冷鏈設(shè)備上的優(yōu)勢，另辟蹊徑，從冷鏈物流入手。并不涉及預(yù)制菜品本身，而是成立預(yù)制菜裝備制造公司，從生產(chǎn)制造設(shè)備、冷鏈物流設(shè)備等角度，介入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。而格力在冷鏈領(lǐng)域的豐厚“底蘊”是其戰(zhàn)略的重要支撐，包括已研制出全冷鏈系列產(chǎn)品，推出相關(guān)技術(shù)等。

??而格蘭仕則選擇放大其在微波爐設(shè)備上的優(yōu)勢，“做深做?！?，首創(chuàng)全球首臺預(yù)制菜微波爐。以地域性差異化菜單為特色，聚焦預(yù)制菜的烹飪程序。目前，格蘭仕已推出了包括鮑汁扣魚腐、金湯花膠雞、順德拆魚羹在內(nèi)的多道特色順德菜，立足順德的意味明顯。

??最早探索布局的海爾食聯(lián)網(wǎng)，選擇了全面介入預(yù)制菜全流程。與其他企業(yè)淺嘗輒止不同，海爾食聯(lián)網(wǎng)深入到預(yù)制菜上下游，包括養(yǎng)殖場、廚師、加工企業(yè)、物流企業(yè)等全產(chǎn)業(yè)鏈，都被鏈接在食聯(lián)網(wǎng)的生態(tài)之中。以名菜北京烤鴨為例，采用國宴大廚張偉利的秘制配方，精選散養(yǎng)40天的四系填鴨，經(jīng)上千次實踐，得到溫度、濕度等全因素在內(nèi)的最佳口感數(shù)據(jù)，由專業(yè)企業(yè)加工包裝，順豐冷鏈物流配送到家，存入冰箱想吃時無需解凍即刻烹飪，一道大師菜就端上餐桌。

??由此來看，雖然大多家電企業(yè)在布局預(yù)制菜時走了不一樣的路，但最終目的，都是通過布局預(yù)制菜找到新的增長機會，同時充分利用自身所具備的區(qū)域優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，實現(xiàn)對新業(yè)務(wù)的賦能。

??創(chuàng)新美食方案，開辟全新增長空間

??如今預(yù)制菜已成為家電企業(yè)的發(fā)展新高地，但風(fēng)口爆火后如何實現(xiàn)長久增利？海爾食聯(lián)網(wǎng)在布局之初就以標(biāo)品到定制的跨越滿足用戶需求，用美食解決方案助力行業(yè)走向新的高度。

??當(dāng)行業(yè)同質(zhì)化發(fā)展的時候，海爾食聯(lián)網(wǎng)從源頭提出改善方案帶來個性化定制美食。如北京烤鴨上架后，部分用戶提出鴨子脂肪高。為此，海爾食聯(lián)網(wǎng)在全鏈條進行“減脂處理”：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以大豆油調(diào)和喂養(yǎng)鴨子，減少油脂攝入，每天人為趕鴨運動2小時，保證鴨子肉質(zhì)；處理環(huán)節(jié)用秘制皮水配方，降低出油率還色香味俱全。如此下來，烤鴨脂肪含量降低25%，滿足用戶“舌尖上的需求”。

??更值得一提的是，定制化美食的背后是海爾食聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新的全流程美食解決方案。具體來說，海爾食聯(lián)網(wǎng)用網(wǎng)器向場景的升級為用戶重塑了智慧廚房生活。在烹飪場景里，油煙機、烤箱、燃氣灶等5大網(wǎng)器可以互聯(lián)互通，只要說一聲“打開燃氣灶”，油煙機就會自動開啟，智慧感知煙量大小調(diào)節(jié)風(fēng)量。除此之外，海爾食聯(lián)網(wǎng)還煥新廚房局改場景，打造一站式定制化解決方案，滿足用戶多元需求，真正帶來省心安心放心的智慧服務(wù)。

??如果說智慧廚房場景是美好生活的硬支撐，那么場景向生態(tài)的延伸，則是智慧新生活的軟實力。依托十二大行業(yè)上千家資源方，海爾食聯(lián)網(wǎng)為用戶構(gòu)建全新美食生態(tài)，打造阿爾法魚平臺，提供包括“買、吃、存、做、洗”在內(nèi)的全流程服務(wù)。通過整合餐飲品牌、加工廠、原料方、冷鏈物流到廚師全產(chǎn)業(yè)鏈資源，構(gòu)建預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)。這種“智慧網(wǎng)器+數(shù)字化烹飪程序+標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)預(yù)制菜”的模式，讓用戶吃得健康、做得簡單、買得方便。

??由此來看，海爾食聯(lián)網(wǎng)用全套美食方案拓寬了發(fā)展新空間，實現(xiàn)用戶體驗升級，讓營收跑出加速度。

??簡單來說，在行業(yè)聚焦預(yù)制菜時，海爾食聯(lián)網(wǎng)放眼用戶的智慧生活，通過網(wǎng)器、場景、生態(tài)的協(xié)同打造了全流程美食解決方案。同時也為行業(yè)創(chuàng)新了新思路，即通過不斷創(chuàng)新科技、迭代場景、完善生態(tài)，讓用戶在享受愉悅烹飪體驗的同時，創(chuàng)造了全新的智慧生活方式。