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茶文化專欄 | 雨后茶逾鮮，邀您優(yōu)選品鑒春茶

來源：家居百科時(shí)間：2022年05月05日 13:50

茶文化博大精深，MK將持續(xù)發(fā)布茶文化專題欄目，進(jìn)行專業(yè)茶文化科普，歡迎關(guān)注、分享！

春雨霏霏，萬物簇?fù)砉饬?，茶樹自然生長，茶農(nóng)們也開始了新一輪的采摘制茶。經(jīng)過雨露滋潤的茶葉，不僅清新爽口，香氣宜人，而且營養(yǎng)豐富，擁有更高的保健價(jià)值。

那么，如何在茫茫茶海中辨別區(qū)分出新茶、陳茶呢？今天MK就帶領(lǐng)大家一起學(xué)習(xí)辨別之道，品鑒好茶滋味——

四步精選明辨茶之新舊

選擇新茶，可以從茶葉的色、香、味、來進(jìn)行綜合判斷：

觀色澤：新茶的外觀顏色很綠很潤，光澤度非常好；陳茶的外觀顏色比較灰黃，缺少光澤感；

手感：新茶的手感干燥會有些刺手，手指輕捻即成粉末，陳茶手感比較松軟、潮濕，沒有扎手感，不易捏碎；

聞氣味：新茶清香撲鼻，沖泡后香氣更濃郁，以豆香、花果香等清香為主，讓人神清氣爽；陳茶香低，聞上去沒有清香氣，有不愉悅的香氣可能是變質(zhì)；

品滋味：新茶的滋味都比較醇厚鮮爽，回甘明顯，而陳茶卻顯得淡薄不鮮爽。

三點(diǎn)鑒別品略好茶滋味

明辨新陳后，還要挑選好茶，在合適的價(jià)格范圍內(nèi)挑選到最佳品質(zhì)的茶葉，方可稱得上懂茶之人。挑選茶葉時(shí)，除了注意向賣家咨詢產(chǎn)地、茶樹品種等基本信息外，還需要做到以下幾點(diǎn)：

觀形：外形均勻一致、沒有雜物是好茶的基本要求。色澤油潤與否、茶葉破碎程度以及枝梗含量高低都需要注意。名優(yōu)茶，則可根據(jù)其具有的獨(dú)特特征來判斷。

聞香：干嗅茶葉香氣，沒有異味、青草氣味為佳；泡開后再聞香氣，好的茶葉香氣鮮靈、濃厚、無異味；泡后品飲滋味，茶湯濃醇鮮爽、回味帶甜質(zhì)優(yōu)，淺薄粗澀味質(zhì)劣。

葉底：葉底勻齊、柔嫩為優(yōu)，葉底單薄、粗雜、色澤暗沉品質(zhì)不佳。

口舌生津質(zhì)享飲茶滋味

西湖龍井，美名海外，受到西方朋友的喜愛。它外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。所謂“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅”，在這綿綿春雨中細(xì)細(xì)品味一杯西湖龍井，頓覺人間值得。

好茶配好物，MK與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合研發(fā)“西湖龍井”沖泡參數(shù)，在Master Kitchen沖泡大師的專業(yè)沖泡下，最大化激發(fā)西湖龍井的色香味，打造口感黑科技。

春季將末，很多人抓緊時(shí)間品新茶以養(yǎng)生。兼具意式美學(xué)與百年匠造基因的Master Kitchen洞察到人們精致生活的需求，將意式調(diào)飲美學(xué)融入水系列作品中，以更專業(yè)的調(diào)飲方案和更科學(xué)便捷的操作，帶來優(yōu)雅精致水生活。

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