告別饅頭塌陷，就選佳歌蒸烤一體集成灶！

白胖胖熱乎乎的饅頭，是許多北方人的冬日摯愛。但是自己在家蒸饅頭，卻可能發(fā)現(xiàn)“塌陷”的問題。

用蒸鍋蒸上一籠饅頭，滿懷期待地打開鍋蓋，就在這一瞬間饅頭在眼前塌下去，即便立刻把蓋子蓋回去也于事無補(bǔ)。

饅頭塌陷可能是多種原因造成的，除了面粉本身的食材品質(zhì)問題，操作和工具也可能使得饅頭成品不佳。

以下就梳理幾種可能的塌陷原因并針對性解決！

01面團(tuán)制作階段

面團(tuán)制作階段饅頭塌陷，一種可能的原因是發(fā)酵時間過長，導(dǎo)致蒸熟后沒有了支撐力，因此要控制好發(fā)酵時間。

另一種可能的原因是面團(tuán)濕度過高或醒發(fā)時濕度過高，這一點(diǎn)可以通過揉面團(tuán)時適當(dāng)減水、開蓋發(fā)酵來完成。

制作面點(diǎn)時，發(fā)酵這一步驟起著至關(guān)重要的作用，但是不同時間環(huán)境溫度和濕度并不一定滿足發(fā)酵需求。

要確保面團(tuán)發(fā)酵得當(dāng)，推薦使用專業(yè)的發(fā)酵工具，例如佳歌蒸烤一體集成灶專業(yè)發(fā)酵模式。成型的面團(tuán)放入佳歌蒸烤一體集成灶，發(fā)酵功能38℃發(fā)酵一個半小時至原來的2倍大即可。

02饅頭蒸制階段

蒸饅頭蒸的時間過長，也會導(dǎo)致饅頭塌陷。根據(jù)饅頭的發(fā)酵狀態(tài)，發(fā)酵相對充分的情況下，一般開水上鍋蒸個15到18分鐘即可。

另外，蒸饅頭時火力太大、水汽過多，會導(dǎo)致漲的太快，氣體把饅頭表皮漲成一層皮。在開蓋的一瞬間冷卻，沒有了支撐力就形成了塌陷。

因此在蒸制過程中可以選擇中小火或小火來蒸，蒸完后悶上5分鐘，讓冷熱空氣轉(zhuǎn)換不至于太過強(qiáng)烈，做到這一點(diǎn)可以很大程度解決塌陷問題。

如果火力把控有難度，佳歌集成灶可以幫你更好地控制火候。佳歌雙環(huán)火設(shè)計(jì)，選擇小火檔位，內(nèi)環(huán)火焰夠穩(wěn)。

但是蒸饅頭時鍋內(nèi)水汽過重的問題仍然得不到很好的解決。蒸煮水式加熱必定產(chǎn)生大量水汽，想減少水汽產(chǎn)生的量，就要改變蒸制方式。

不是所有蒸箱都能實(shí)現(xiàn)蒸汽的高效利用。市面上許多蒸箱仍然采用蒸煮式蒸法，直接將水箱里的水導(dǎo)入蒸箱底部的凹型蒸發(fā)盤，與傳統(tǒng)蒸籠/蒸鍋無明顯差別。

佳歌蒸烤一體集成灶采用高溫直噴蒸汽蒸制，通過高溫把蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水蒸發(fā)成蒸汽，再導(dǎo)入到腔內(nèi)噴發(fā)。

此種蒸法對蒸汽使用量的把控更為精準(zhǔn)，蒸汽利用率更高且在極短的時間內(nèi)就能蒸得透徹，完美解決蒸制過程中水汽過量導(dǎo)致的塌陷問題！

▼ ▼ ▼

對新手來說，蒸一籠白胖圓滑的饅頭并不容易。但是有了佳歌蒸烤一體集成灶的助攻，就可以輕松發(fā)酵、控火、蒸饅頭，告別饅頭塌陷！

（來源：佳歌集成灶）

相關(guān)知識

一體拉伸烤瓷內(nèi)膽！佳歌A5ZK蒸烤一體集成灶省心升級
擁有佳歌蒸烤一體集成灶，輕松吃上真·雞腿面包！
集成灶選蒸烤一體款還是獨(dú)立蒸烤款，不看不知道！
蒸烤一體集成灶丨北斗星用戶告訴你，理想廚房如何一步到位？
集成灶買什么好？森歌i5蒸烤一體集成灶是最優(yōu)選擇
擁有佳歌集成灶，烹飪體驗(yàn)大不同！
買集成灶不糾結(jié) 森歌i5ZK蒸烤一體集成灶帶你探索理想烹飪新食代
留言征集|與佳歌集成灶一“佟”探尋#你心中的家鄉(xiāng)味#
理想廚房新標(biāo)配，森歌i5獨(dú)立蒸烤集成灶踏風(fēng)而來！
早起半小時給孩子準(zhǔn)備便當(dāng)？看佳歌集成灶如何幫你省時間！

網(wǎng)址: 告別饅頭塌陷，就選佳歌蒸烤一體集成灶！ http://businessinterruptionsclaims.com/newsview60930.html