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集成廚電到底應(yīng)該如何“集成”？看方太是如何解答的

來源：家居百科時(shí)間：2020年08月18日 17:11

今天，集成絕對(duì)是廚電市場(chǎng)的熱點(diǎn)。一方面，傳統(tǒng)集成灶高歌猛進(jìn)，2011~2016年，中國(guó)集成灶品牌從一百多家猛增到500家，市場(chǎng)銷量從不足十萬臺(tái)增加到年銷量70萬臺(tái)，體量突破百億元。另一方面，方太集成烹飪中心異軍突起，售價(jià)近2萬的產(chǎn)品，上市一年就已經(jīng)獲得超10萬家庭認(rèn)可，坐擁20億規(guī)模銷量，成為整個(gè)集成市場(chǎng)的“隱形老大”。很多人不理解為什么看上去差不多的產(chǎn)品價(jià)格差那么多，卻還是有很多人選擇方太集成烹飪中心。因?yàn)橐婚_始傳統(tǒng)集成灶和方太集成烹飪中心從頂層設(shè)計(jì)開始就是不同的兩類產(chǎn)品，最明顯的一點(diǎn)就是“油煙下排”(傳統(tǒng)集成灶)，一個(gè)是“順勢(shì)上排“(方太集成烹飪中心)，那么，未來整個(gè)“集成”市場(chǎng)更需要怎么樣的產(chǎn)品?我們就日前方太發(fā)布的新品——集成烹飪中心II代作為解讀進(jìn)行探討。

　　01用戶的集成需求：不只是節(jié)省空間

　　從實(shí)用性而言，集成廚電的使命就是最小空間和最大效率。而在集成的設(shè)計(jì)上，對(duì)于多項(xiàng)功能于一體，兩類產(chǎn)品都做到了。但為了達(dá)成這個(gè)目標(biāo)，傳統(tǒng)集成灶提出了向下排煙的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，創(chuàng)新的同時(shí)忽略了與之相關(guān)的技術(shù)合理性和公共環(huán)境問題。

　　在下排煙方案中，自然狀態(tài)下本來向上蒸騰的煙氣被強(qiáng)按牛頭逆勢(shì)向下吸走，一方面需要更大的風(fēng)機(jī)功率，功耗和噪音也隨之增大;另一方面，燃?xì)庠睢⑦M(jìn)氣管和煙機(jī)動(dòng)力系統(tǒng)全裝置在灶臺(tái)下方，空間布局非常擁擠，且存在安全隱患。

　　此外，現(xiàn)在大多數(shù)居民樓的公共煙道都是主副式+變壓式，每家廚房上方留有一個(gè)接入公共煙道的孔，安裝油煙機(jī)時(shí)，煙管向上走吊頂接入公共管道，再在導(dǎo)流板的引導(dǎo)下向上排出。

　　由于集成灶是下排式，需要先堵掉上面的孔，在下方另外開孔，煙管橫穿地柜接入公共煙道，不僅占據(jù)地柜空間，而且煙氣排入煙道后與樓下鄰居的排煙孔距離過近，容易互相串煙。

　　因此，在一些家裝設(shè)計(jì)師眼里，傳統(tǒng)集成灶的出現(xiàn)太急躁了，是一種形式主義的集成，缺少對(duì)現(xiàn)實(shí)環(huán)境的深思熟慮。大部分的問題也是在出現(xiàn)負(fù)面后才開始改良?！凹稍疃际窍蛳屡艧煹脑O(shè)計(jì)，油煙機(jī)的管道需要走地柜去連通公共煙道，雖說上柜空出來了，但下柜被煙管占據(jù)的地方大大降低了下柜可利用的有效空間?！?/p>

　　不能因?yàn)榧稍顭煿苷加玫目臻g被下柜包起來了，就不算空間了對(duì)嗎?事實(shí)上，對(duì)于這一點(diǎn)，許多用戶吐槽頗多，因?yàn)橄鹿癖緛硎强梢允占{很多物件的。

　　根據(jù)專業(yè)人士的測(cè)量，集成灶占的廚房空間甚至比“不集成”還多。中國(guó)家用電器研究院設(shè)計(jì)研究與評(píng)測(cè)中心出示了一個(gè)算法，傳統(tǒng)集成灶的體積約為0.4立方米，與分體產(chǎn)品相比，尚且不占優(yōu)勢(shì)。更別說與集成烹飪中心這樣的產(chǎn)品相比了(集成烹飪中心的體積約為0.29立方米左右)。

　　經(jīng)專業(yè)使用者評(píng)測(cè)，同樣600×700×800mm大的廚房櫥柜，普通集成灶需占用一半面積安裝油煙機(jī)和煙道，剩下的一半再緊湊地放置蒸烤設(shè)備。集成烹飪中心的灶蒸烤烹飪機(jī)不用與煙機(jī)分享地柜，在灶蒸烤烹飪機(jī)的下方還保留了碗籃安裝位;烤箱的進(jìn)深也比一般集成灶寬，內(nèi)膽容積可達(dá)42L，采用完全嵌入式安裝，與櫥柜融為一體，甚至可以一次性烤一只火雞或同時(shí)蒸六盤菜。而下方的灶蒸烤也可以根據(jù)用戶需求換成灶消一體的設(shè)計(jì)，消毒柜可以達(dá)到150L超大容量。

　　02用戶的集成需求：不只是更安全

　　2003年，第一臺(tái)名為“深井式集成環(huán)保灶”的產(chǎn)品在中國(guó)設(shè)計(jì)制造出來，首次把燃?xì)庠詈陀蜔煓C(jī)組裝在一起、采用“下吸下排”的排煙設(shè)計(jì)。

　　不過，由于向下排煙打破了油煙蒸騰向上的氣態(tài)規(guī)律，油煙容易逃逸，且會(huì)把火苗和飛濺的油滴一同吸入，第一代集成灶上市后引發(fā)了爆炸事故。安全、節(jié)能和吸油煙效果上都存在瑕疵。

　　實(shí)際上，從2011年第三代集成灶普及開來后，媒體上一直不乏集成灶引發(fā)事故的報(bào)道。近幾年伴隨集成灶安裝量越來越大，家電社區(qū)、論壇里出現(xiàn)越來越多一線使用反饋，有人說開火后因?yàn)榇疅煴弧班従诱疑祥T來了”，更多人反映向下排煙的設(shè)計(jì)“不合理，占用空間大”。

　　當(dāng)然，優(yōu)化也在同期進(jìn)行。集成灶由最初始的煙+灶結(jié)構(gòu)發(fā)展為油煙機(jī)+燃?xì)庠?消毒柜(煙灶消)和煙灶消+蒸烤結(jié)構(gòu)，還陸續(xù)實(shí)現(xiàn)了內(nèi)部免清洗、變頻、防火墻以及漏電漏氣檢測(cè)等安全功能，排煙設(shè)計(jì)上也由下吸下排式優(yōu)化為側(cè)吸下排式。

　　但集成灶頂層設(shè)計(jì)的高溫油煙“下吸下排”的安全隱患始終還在。油煙上排好還是下排好，這個(gè)問題空氣動(dòng)力學(xué)專業(yè)人士早就給出了答案：順勢(shì)上排更符合油煙運(yùn)行規(guī)律。方太集成烹飪中心就通過完全重新設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)布局，不僅把進(jìn)煙口放的更低更貼近灶臺(tái)，而且還有了空間設(shè)計(jì)出收斂型流道，寬幅進(jìn)風(fēng)口攏煙，流道收窄加速，在順勢(shì)上排后又進(jìn)入風(fēng)機(jī)所在的鸚鵡螺仿生風(fēng)道。經(jīng)過180度旋轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)不僅縮短了風(fēng)道而且還避免了風(fēng)道彎折，使得空氣阻力更低，油煙貼壁飛行，速度更快。

　　方太集成烹飪中心還提供熄火保護(hù)裝置，可以在意外熄火后迅速切斷燃?xì)猓瑢?duì)家庭安全起到至關(guān)重要的作用，是國(guó)家規(guī)定出廠時(shí)必須佩戴的配置，沒有熄火保護(hù)的產(chǎn)品是不合格產(chǎn)品，一般市面上燃?xì)庠畈捎玫南ɑ鸨Ｗo(hù)無非是熱電偶和離子感應(yīng)兩種方式，相比之下離子感應(yīng)的熄火保護(hù)感應(yīng)時(shí)間遠(yuǎn)小于熱電偶，能夠更快對(duì)熄火做出判斷，更加安全。當(dāng)我們完全拆卸掉燃燒器，就可以看到這款產(chǎn)品灶具內(nèi)部的那根離子感應(yīng)針，離子感應(yīng)可以在8秒內(nèi)熄火，比常規(guī)熱電偶燃?xì)庠顣r(shí)間15秒更短，相比之下會(huì)更安全。此外方太集成烹飪中心充分考慮到安全和使用要求，還多加一根感應(yīng)針以增加一倍的感應(yīng)效果。

　　03用戶的集成需求：不只是智能

　　在許多設(shè)計(jì)師眼里，給用戶推薦集成烹飪中心比推薦傳統(tǒng)集成灶更可取。從功能來說，方太集成烹飪中心，集低吸上排油煙機(jī)、高效直噴燃?xì)庠睢⒄粝?、烤箱、蒸烤烹飪機(jī)多種強(qiáng)大功能于一體。打造了全新的36種烹飪方式，煎炒烹炸等日常家庭的烹飪方式不在話下，給家人帶來更多的美味享受。除此之外，升級(jí)后的吸油煙機(jī)設(shè)計(jì)合理，創(chuàng)新采用低吸上排科技，搭載背吸增壓變頻引擎。依循了油煙自然升騰規(guī)律，順勢(shì)排煙，讓油煙走高速。廚房不受油煙侵?jǐn)_，猛火爆炒也只會(huì)留下香噴噴的飯香。

　　集成并不是1+1等于2的問題，而是>2，優(yōu)于2。它是對(duì)原本單一且相對(duì)獨(dú)立的組件進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，把功能和美學(xué)、文化融合為一，使之更具智能化、人性化、合理化。比如說，把油煙機(jī)、灶具、消毒柜、蒸烤箱等多種功能集合在一起，應(yīng)該要同時(shí)滿足油煙吸凈率高、節(jié)能環(huán)保、超靜音等，灶具的有效燃燒率以及蒸烤箱的有效使用容積等特點(diǎn)，當(dāng)然除此之外，還可以兼顧節(jié)省了空間、費(fèi)用以及人力操作程序等特點(diǎn)。

　　集成烹飪中心Ⅱ代產(chǎn)品在原先煙灶蒸烤基礎(chǔ)上，依據(jù)用戶使用場(chǎng)景推出了多種選擇，新增了煙灶蒸、煙灶消兩種組合。集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤烹飪機(jī)多樣選擇于一體，在功能上可以抵傳統(tǒng)的五臺(tái)產(chǎn)品。其中，每一件單品都是該品類的科技集成大成，創(chuàng)造更好烹飪體驗(yàn)。

　　解決了“廚房小”的難題，還要應(yīng)對(duì)“做飯難”的考驗(yàn)。美食不可辜負(fù)，奈何復(fù)雜的烹飪操作讓人望而卻步。隨著廚電科技的快速發(fā)展，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)烹飪更簡(jiǎn)單、更智能的呼聲日益高漲。依托多年積淀的尖端廚電科技，方太集成烹飪中心Ⅱ代對(duì)中國(guó)廚房烹飪手段進(jìn)行解構(gòu)與重構(gòu)，一機(jī)集結(jié) 36 種烹飪方式，可同步進(jìn)行炒、蒸、烤等多項(xiàng)操作，30 分鐘即可做好六菜一湯。強(qiáng)大的一體式操控設(shè)計(jì)，讓用戶在灶具臺(tái)面上就能完成所有功能操作，減少走動(dòng)和彎腰，烹飪更輕松。

　　總結(jié)一下，真正決定“集成”市場(chǎng)潮流所向的人，不是方太，也不是傳統(tǒng)集成灶廠商，而是用戶，誰能提供想著為用戶節(jié)省空間、提供安全、操作智能的產(chǎn)品，誰就掌握了未來!

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