科普知識(shí)：認(rèn)準(zhǔn)有機(jī)—教你區(qū)分這三種魚(yú)，大家都在吃，你知道嗎？

科普——什么是有機(jī)食品？

什么是有機(jī)食品？就是無(wú)添加無(wú)污染，有機(jī)食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國(guó)標(biāo)上對(duì)無(wú)污染無(wú)添加天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品的主要特點(diǎn)來(lái)自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，它的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類真正來(lái)自于自然、高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品！

01：南都湖由來(lái)

南都湖，原名鴨河口水庫(kù)，在河南省南陽(yáng)市。位于長(zhǎng)江流域漢江支流唐白河上游，距今已有2000多年的歷史。它背靠伏牛山余脈的九里山、青山、五垛山等諸多山峰聳峙于西北一線，臨庫(kù)或乘船在庫(kù)中央均可領(lǐng)略群峰疊錯(cuò)的無(wú)限風(fēng)光。

如今南都湖，水域面積達(dá)到125平方公里，13.2億立方米水體，我們有著生態(tài)放養(yǎng)和捕撈權(quán)，是河南省非常大的有機(jī)淡水魚(yú)生態(tài)放養(yǎng)基地，也是河南省比較大的有機(jī)魚(yú)生產(chǎn)基地。

02：公司發(fā)展歷程

南都湖集團(tuán)有限公司成立于2013年，是一家集魚(yú)苗生態(tài)放養(yǎng)、資源管護(hù)、成魚(yú)捕撈、銷售與深加工為一體的產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。集團(tuán)下轄南陽(yáng)市南都湖生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、南陽(yáng)南都湖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司和河南南都湖漁業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司三家子公司，總部位于河南南陽(yáng)市。

南都湖是南水北調(diào)水源地，國(guó)家一級(jí)水源保護(hù)區(qū)，達(dá)到國(guó)家一級(jí)水質(zhì)，含多種人體所需微量元素和礦物質(zhì)，可直接飲用。

南都湖有機(jī)魚(yú)是河南省獲得國(guó)家有機(jī)認(rèn)證的魚(yú)，品質(zhì)達(dá)到國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)，被第七屆農(nóng)運(yùn)會(huì)和第十二屆全運(yùn)會(huì)指定為運(yùn)動(dòng)員食品專供，成為國(guó)家運(yùn)動(dòng)員的主要食材。

03：采用先進(jìn)技術(shù)——液氮速凍-196°C

南都湖有機(jī)魚(yú)，采用世界先進(jìn)的液氮速凍技術(shù)，同時(shí)這項(xiàng)技術(shù)也應(yīng)用于存儲(chǔ)“試管嬰兒”。液氮速凍技術(shù)可將魚(yú)速凍至-196℃，能夠瞬間鎖住水分和營(yíng)養(yǎng)，不破壞魚(yú)蛋白質(zhì)和纖維，兼具殺菌功能。同時(shí)經(jīng)過(guò)精細(xì)化分割、獨(dú)立包裝而成，消費(fèi)體驗(yàn)更加方便，深受餐飲行業(yè)和家庭烹飪愛(ài)好者的喜歡。

04：區(qū)分普通魚(yú)、野生魚(yú)、有機(jī)魚(yú)

什么樣的魚(yú)稱為普通魚(yú)呢？就是一些商販自己圈起諸多池塘放進(jìn)魚(yú)苗，同時(shí)投放飼料進(jìn)行養(yǎng)殖的魚(yú)稱為普通魚(yú)，投放人工混合制作的高脂肪高蛋白飼料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此，排泄物往往是黑乎乎的，而且腥臭味很重。這種通過(guò)飼料養(yǎng)殖的魚(yú)在池塘里活動(dòng)范圍較小，進(jìn)而體型比較粗短，肥胖。做出的肉質(zhì)較松散，口感和飲食健康程度沒(méi)有那么高。

野生魚(yú)，就是在河域或者是湖域中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)飼料投放自然生長(zhǎng)的魚(yú)。但是，這種野生魚(yú)也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，畢竟水質(zhì)不是好的！如果水質(zhì)被污染了，那么里面的魚(yú)也肯定被污染了，寄生蟲(chóng)會(huì)有很多，所以有時(shí)候野生魚(yú)也并不是放心的選擇。

什么是有機(jī)魚(yú)？無(wú)論是魚(yú)還是水質(zhì)，都是優(yōu)質(zhì)的！南都湖水質(zhì)達(dá)到國(guó)家飲用一級(jí)水源地的標(biāo)準(zhǔn)，是南水北調(diào)的源頭水。國(guó)家命令禁止在一級(jí)水源地投放飼料和建立景區(qū)以免污染水質(zhì)，都說(shuō)好水養(yǎng)好魚(yú)，所以魚(yú)群在這種水里原生態(tài)放養(yǎng)，出來(lái)的肉質(zhì)緊湊口感極佳，彈性十足，并且無(wú)腥味，肉質(zhì)無(wú)污染！所以有機(jī)魚(yú)是，現(xiàn)在人們吃野生健康魚(yú)的選擇。

05：產(chǎn)品

1、有機(jī)花鰱：肉色晶瑩剔透，肉質(zhì)鮮嫩緊致，魚(yú)大刺少，一魚(yú)多吃，整魚(yú)可以做一份清燉砂鍋魚(yú)頭和一份紅燒魚(yú)塊，口感非常鮮美！

2、有機(jī)魚(yú)柳：魚(yú)肉紋理清晰飽滿，無(wú)骨無(wú)刺，入口即化，同時(shí)能夠多樣做法，生煎，炒菜，煲湯等，深受老年人和寶寶兒童的喜愛(ài)~

3、有機(jī)魚(yú)頭：魚(yú)頭可謂是魚(yú)的精華部位，魚(yú)腦里面含有人體所需的魚(yú)油，含有豐富的不飽和脂肪酸，魚(yú)鰓下的膠狀肉含有滿滿的膠原蛋白，整個(gè)魚(yú)頭煲湯出來(lái)，真是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，湯味極鮮。

4、有機(jī)翹白：翹白相比其他魚(yú)類，肉質(zhì)鮮嫩，但是刺相對(duì)較多，這種魚(yú)深受愛(ài)吃魚(yú)人群的喜愛(ài)！

5、艄公魚(yú)塊：也叫秘制魚(yú)塊，為廣大人群做成的半成品，開(kāi)袋即可烹飪，是家庭烹飪和餐飲酒店烹飪的選擇，其特點(diǎn)方便快捷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

6、有機(jī)魚(yú)丸：冷鏈到家，手工魚(yú)丸成為我們主打產(chǎn)品之一！普通魚(yú)丸煮出變大后滿口淀粉沒(méi)有嚼勁，這款手工魚(yú)煮出變大之后，彈性十足有嚼勁，又是老人和寶寶兒童的喜愛(ài)產(chǎn)品之一。

7、南都湖醉魚(yú)：開(kāi)袋即食的休閑食品，口味甜辣，無(wú)論去哪里，都離不開(kāi)休閑食品，這款產(chǎn)品是大家出門野餐聚會(huì)，出差的必備產(chǎn)品。

8、南都湖魚(yú)肉醬：魚(yú)肉醬也是我們一款主推產(chǎn)品，配料有還有香菇，在餐桌上也是一道美味可口的飯菜。

9、南都湖我不是小魚(yú)：開(kāi)袋即食的休閑食品，口味有甜辣和原味。

10、有機(jī)花鰱大禮盒：有機(jī)花鰱大禮盒規(guī)格是6斤和12斤的禮包，現(xiàn)在步入全民小康的社會(huì)，一些人逢年過(guò)節(jié)不再送一些很俗氣的禮品了，拎上健康又營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)花鰱大禮盒，顯得高端大氣，倍有面兒~

06：吃魚(yú)的好處——權(quán)威論證

2018年研究：50歲之后，一周至少要吃一次魚(yú)，可有效預(yù)防老年性癡呆，降低心臟病發(fā)病率和冬季死亡率

1.印度尼西亞老年醫(yī)學(xué)專家薩默博士提出，老年人在冬季增加食用魚(yú)類等含有維生素A的食品，可使其死亡率減少65%左右。

2.專家研究表明，每周至少吃一次魚(yú)，可以減少老年人心臟病發(fā)病致死可能性的44％。研究還指出了食魚(yú)與腦中風(fēng)的關(guān)系。婦女每月吃魚(yú)1～3次，可以減少腦中風(fēng)可能性的7％，每周吃5次可以減少腦中風(fēng)可能性的50％。

3.2003年12月，哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院發(fā)表了一個(gè)對(duì)43000位醫(yī)療從業(yè)人員跟蹤12年的研究報(bào)告，指出每月吃魚(yú)1～3次就可以降低男人腦中風(fēng)可能性的43％。似乎吃少量魚(yú)也可以有很好的效果。

07：受邀央視CCTV采訪、同時(shí)得到餐飲界大咖們一致好評(píng)

2018年11月1日

中央電視臺(tái)拍攝團(tuán)隊(duì)

到南都湖

對(duì)我們進(jìn)行采訪取景與報(bào)道

南都湖有機(jī)魚(yú)是北京旺順閣餐飲集團(tuán)公司，做魚(yú)頭泡餅食材的三大供應(yīng)商之一。我們產(chǎn)品也受到阿五黃河大鯉魚(yú)創(chuàng)始人樊勝武（鄭州餐飲和飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)）及各位餐飲界大咖的一致好評(píng)。

08：企業(yè)未來(lái)發(fā)展

未來(lái)公司愿景要成為中國(guó)有機(jī)水產(chǎn)行業(yè)領(lǐng)跑者，以“綠色餐桌，健康中國(guó)”為使命，秉承“敢獨(dú)創(chuàng)、擔(dān)責(zé)任、重誠(chéng)信”的價(jià)值觀，堅(jiān)持打造完整的“有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈“，與中國(guó)每一位消費(fèi)者分享天然美味的有機(jī)食品。

— 關(guān)注健康 關(guān)注飲食 關(guān)注有機(jī) 

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