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未來云廚聯(lián)盟：智慧共享廚房賦能外賣商戶

來源：家居百科時(shí)間：2020年06月30日 09:56

??6月28日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)主辦的第七屆中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)云直播峰會(huì)在線上云召開。未來云廚聯(lián)盟發(fā)起人、吉刻聯(lián)盟榮譽(yù)董事林敬賢發(fā)布了《外賣+智慧共享廚房》主題演講。未來云廚聯(lián)盟是首個(gè)也是唯一一個(gè)國(guó)內(nèi)由共享廚房品牌發(fā)起的行業(yè)聯(lián)盟組織。

??外賣市場(chǎng)火熱，但進(jìn)入門檻也在不斷提高，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)服務(wù)要求的提升，門店租金的高昂價(jià)格以及疫情防控的需要，外賣商家面臨著越來越高的店面裝修、安全和管理投入。未來云廚聯(lián)盟旨在聯(lián)合全國(guó)專注共享廚房企業(yè)，實(shí)現(xiàn)資源共享，互幫互助，促進(jìn)共享廚房業(yè)態(tài)發(fā)展，助力餐飲商戶戰(zhàn)略合作，為消費(fèi)者提供更放心的餐飲服務(wù)。聯(lián)盟成員包括北京、上海、廣州、深圳、杭州、南京、成都等城市的眾多共享廚房企業(yè)，門店遍布全國(guó)。

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??目前聯(lián)盟正在推動(dòng)成員品牌的商鋪資源整合，讓感興趣的餐飲品牌和餐飲商家能夠“一站式”聯(lián)系到聯(lián)盟成員適合鋪位，并為跨城市業(yè)務(wù)拓展推動(dòng)多城市布局的餐飲品牌提供了最快捷和有效的方式。目前聯(lián)盟的廚房門店包含外賣為主、外賣+堂食，以及共享廚房2.0版本的智慧廚房。

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??據(jù)林敬賢介紹，“未來云廚聯(lián)盟不僅提供價(jià)廉物美的供商廚房場(chǎng)地，而是通過聯(lián)盟效應(yīng)，經(jīng)驗(yàn)的累積，真實(shí)的把共享廚房業(yè)態(tài)借助科技互聯(lián)網(wǎng)的能力成升級(jí)為智慧廚房。例如在選址上，我們通過對(duì)不同點(diǎn)位商圈、人口、品牌，外賣潛在銷量定向、定量的分析、測(cè)算、估計(jì)等，幫助商戶、品牌選擇最適合的點(diǎn)位，“

??演講當(dāng)中，林敬賢也介紹了包括上海網(wǎng)紅輕奢快餐品牌Charlie’s Burger粉紅漢堡，國(guó)民小吃米線米粉代表企業(yè)“四有青年”，再到云南”有一家烤肉丼飯“與未來云廚聯(lián)盟合作的成功案例。林敬賢介紹，“一方面聯(lián)盟在全國(guó)門店網(wǎng)絡(luò)有數(shù)量級(jí)的優(yōu)勢(shì)；更深層次的意思是，這個(gè)優(yōu)勢(shì)讓餐飲外賣商家在發(fā)展策略上有很好的選擇空間：在成本可控的情況下，可激進(jìn)、可保守、可下沉、可升級(jí)換代。試錯(cuò)成本小，盈利幾率大?！?/p>

??據(jù)悉，未來云廚聯(lián)盟智慧廚房將推進(jìn)實(shí)現(xiàn)管理視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控和AI自動(dòng)化監(jiān)控管理，進(jìn)一步提升商戶對(duì)廚房?jī)?nèi)線的變化和分析，提升服務(wù)品質(zhì)，提高人員效率，降低員工成本。在疫情影響的大背景下，未來云廚聯(lián)盟希望通過智慧廚房賦能更多餐飲人，重新激活社區(qū)，激活消費(fèi)，讓人間煙火繼續(xù)。